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1，敲肉羹的介紹

敲肉羹是浙江省縉云縣傳統(tǒng)的漢族名點，當?shù)匾淮筇厣朗场？N云無論城鄉(xiāng)婚慶喜宴，還是逢年過節(jié)、親朋待客都離不開這一道菜。古書上說“羹者，五味調和”，這“敲肉羹”像隱世的縉云一樣，古風盎然。它既可當一道“正餐”飽食，也可作為“小吃”點綴。

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2，胡蘿卜敲肉羹的家常做法大全怎么做好吃視

1.瘦肉洗干凈，切成厚厚的塊備用2.紅薯粉灑在案板上，用搟面杖壓碎3.把肉片放在紅薯淀粉上敲薄，在敲的過程中反復裹上淀粉4.肉片敲好后用刀切成條狀燒開一鍋水，將敲好的肉片焯燙至變色撈出備用5.胡蘿卜切片，用模具壓出蝴蝶形狀備用6.油鍋燒成五成熱，加入油，放入姜絲爆香7.加入胡蘿卜稍炒至胡蘿卜變軟，加入一碗水燒開8.將焯過水的肉片倒入鍋里，放入鹽，一起煮2、3分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋前撒入蔥花即可出鍋

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3，縉云敲肉羹故事

縉云敲肉羹故事楊國梅女士的感人自述我的故鄉(xiāng)在被稱為九山半水半分田的麗水縉云小縣城，在物資匱乏的六、七十年代，只有逢年過節(jié)才可享受殺豬吃肉的美味時光。為了讓有限的豬肉盡可能演變出更多的葷菜，聰明智慧的人們想著法子用羹和湯來補充?！扒萌飧本褪俏镔Y貧瘠情況下美食創(chuàng)新的代表，現(xiàn)在經(jīng)過改良已成為縉云當?shù)厥竺酥?。記憶中我從小不愛吃肥肉，面對滿滿一桌的年夜大餐獨鐘情以精肉為主材的“敲肉羹”?！扒萌飧背闪送暧洃浿羞^大年和享美食的代名詞。我最期待大年三十早上，睡在被窩就聽到爸媽在廚房忙活的聲音。敲肉是我爸的活，看他鋪開大面板（趕面條用的板），我就很自覺地在一旁打下手。爸爸也會教我敲肉，結果我沒滾幾下小手就起了泡。煮羮的時候我都會心懷期待地候在灶臺旁，做些切蔥遞碗的活。媽媽看我表現(xiàn)好，會先盛一小碗獎勵我。那份熱乎乎、滑溜溜并且比別人搶先品嘗的滋味，美透了全身。隨著我長大，我也學會了這道“敲肉羮”。雙休日下廚時，偶爾也會做給女兒吃。她也特別喜歡，一段時間沒做她就要點這個菜。我抓住“敲肉羹”對女兒的誘惑力，把它作為表現(xiàn)好的“獎賞”。為了吃到“敲肉羹”，她會很主動地學習或去幫助別人，回家后列數(shù)自己在學校的表現(xiàn)。然后說，媽媽我表現(xiàn)這么好，你總得獎勵我“敲肉羹”了吧。這時我會裝著很認真地思考片刻，然后說：好，看在你這么努力并且取得這么大進步，老媽我就不辭辛勞，露上一手。看著她拍著小手歡呼著，我心里也樂開了花。我仿佛看到了我小的時候為了早點吃到“敲肉羮”在灶頭旁遞碗拿蔥的身影?，F(xiàn)在父母都老了，但這碗傳統(tǒng)經(jīng)典的“敲肉羹”依然每年出現(xiàn)在我家年夜大餐中，只是操刀的人換成了我，打下手的活由我爸來承擔。這碗看似普通的“敲肉羹”，承載了爸媽和我，以及我和女兒三代人之間許多美好的記憶。真的，美味不僅體現(xiàn)在口感上，還深深滲透在我們的情感中，我們的記憶中。

縉云敲肉羹故事