豬油湯團(tuán)，您還記得小時(shí)候用豬大油包湯圓嗎

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-22 13:00:15 編輯：寧波本地生活手機(jī)版

1，您還記得小時(shí)候用豬大油包湯圓嗎

你這個(gè)油淹的不好，包的湯圓就不會(huì)好吃。

呵呵！小時(shí)候就是這樣包的。

您還記得小時(shí)候用豬大油包湯圓嗎

2，湯圓里面有豬油嗎

有豬油。湯圓中添加豬油，口味會(huì)變得更香。另外，湯圓的口味不同，添加的食材也會(huì)不一樣，水果餡湯圓大多就不會(huì)添加豬油。湯圓是傳統(tǒng)的小吃，外形呈圓球形，餡料多樣，包括黑芝麻餡，五仁餡，豆沙餡，百香果餡，香芋餡，玫瑰餡等。湯圓的吃法多樣，可以煮著吃，油炸吃。湯圓，別稱元宵，湯團(tuán)，浮元子，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。豬油的簡(jiǎn)介：豬油中國(guó)人也將其稱為葷油或豬油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃豬油可以起到滋陰補(bǔ)腎的作用。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

湯圓里面有豬油嗎

3，為什么寧波湯圓又叫寧波豬油湯圓

豬油湯團(tuán)是老話，因?yàn)楹茉缫郧皩幉ㄈ俗约鹤鰷珗F(tuán)時(shí)都是放豬油餡的，再加上寧波人喜歡吃咸的，所以寧波人都愛(ài)吃，就這樣一直叫下來(lái)了。不過(guò)現(xiàn)在的湯團(tuán)就不怎么樣了。

豬油除網(wǎng)打成泥壯＼桔餅丶芝麻．桂花白糖同樣打成泥最后和成餡｛不能加水＼

為什么寧波湯圓又叫寧波豬油湯圓

4，黑芝麻和豬油能湯團(tuán)如沒(méi)有豬油黃油能代替嗎

豬油和黃油雖然性狀差不多,但主要是口味不同。豬油香滑，黃油帶有一種奶香味，有的人不喜歡奶香味，或是黃油的奶香味可能抵消了黑芝麻的香味，做出來(lái)的湯圓不知是否受歡迎。

芝麻算廋物，不一定要用豬油黃油，但是用的油最好肥膩一點(diǎn)的，不然做出來(lái)口感不好。

5，芝麻豬油餡玉米面湯圓怎么做

材料：糯米粉、玉米面、芝麻豬油餡做法：（1）將芝麻豬油餡捏成一個(gè)個(gè)小球，待用。（2）將糯米粉和玉米面倒入大碗中，逐步加水和成玉米面糯米團(tuán)。（3）隨后，取玉米面糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下劑子壓扁一下。（4）接著，放上芝麻豬油餡包好揉成圓球。（5）然后，將包好的圓球下入沸水中煮開(kāi)。（6）第一次倒入一些涼水煮開(kāi)。（7）最后，再倒入一些涼水煮開(kāi)煮至浮起盛出，就可以吃吃了。

6，過(guò)年必備豬油湯圓怎么做

制作方法1.首先將米淘洗干凈，再用清水浸漲，帶水磨成米漿，裝入布袋，扎緊口，壓干水分，搓散。再分成若干份加適量清水揉勻，搓成粗長(zhǎng)條，揪成50個(gè)劑子。2.黑芝麻必須質(zhì)純、新產(chǎn)，制作時(shí)要先淘洗潔凈，瀝干炒熟，舂碎，篩盡殼皮。豬板油去筋膜切碎，必須純凈，絕不用任何油代替。然后把它們放在一起，加白糖約400克，碎芝麻約500克拌透，搓成圓餡心50個(gè)。3.成圓水煮：先用上述劑了一個(gè)個(gè)搓圓壓扁，捏成酒盅形，中間放豆沙餡，再捏攏收口搓圓，這樣逐個(gè)完成后，即成湯圓生坯。然后放入沸水鍋，用勺輕輕推動(dòng)，勿使粘結(jié)，待湯圓第一次浮出水面，再加少量水。這種煮法，叫做水飄、水漾。待水再沸起，立即盛起，每碗10只，再各撒上白糖、糖桂花即成。

花生湯圓屬于粵菜菜譜，主要原料糯米粉；工藝是煮，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。　　花生湯圓的原料：糯米粉；　　花生湯圓的調(diào)料：芝麻粉、花生粉、豬油、綿白糖。　　花生湯圓的做法：　　1、黑芝麻；　　2、糖粉或細(xì)砂糖；　　3、裝黑芝麻炒熟用攪拌機(jī)攪成粉；　　4、將黑芝麻粉和糖混合；　　5、混好的樣子；　　6、加上30克豬油； 7、200克糯米粉加水混合成團(tuán)；　　8、取出40克有開(kāi)水煮熟做面引。再和糯米團(tuán)混合； 9、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切段； 10、用手捏成餅形，四周薄，中間厚。包上黑芝麻餡； 11、包上花生醬餡，（現(xiàn)成買(mǎi)的罐裝花生醬）；　 12、搓成圓球形，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，裝湯圓放入煮至浮起即可。糖量根據(jù)自己的口味斟酌著放。

用料生豬板油 600克（撕掉筋和皮后），湯圓餡水磨湯圓粉綿白糖 700克，湯圓餡黑芝麻 500克，湯圓餡寧波豬油湯圓的做法生豬板油撕掉皮和筋，只要盡油部分分三次加入綿白糖把綿白糖和生板油完全揉到融合加入炒香打碎的黑芝麻，揉均勻小貼士生豬板油、綿白糖、黑芝麻的最佳比列是1：1.2：1

7，豬油湯團(tuán)怎么做好吃豬油湯團(tuán)

豬油湯團(tuán)的做法用料湯圓皮水磨糯米粉 200g 30度溫水 175g 湯圓餡優(yōu)質(zhì)生豬板油 80g 黑芝麻 50g 綿白糖 90g 糖頭糖漬桂花 15g 水適量黑芝麻洗凈、瀝水、曬干后，用小火炒熟、晾涼，再用搗臼舂至極碎（或用料理機(jī)研磨功能磨碎），需越細(xì)膩越好，備用；豬板油去筋后剝?nèi)ネ庖履ぃg碎（或剁碎）；將生板油碎放入容器器中加進(jìn)綿白糖、黑芝麻粉，拌勻后用手揉透，成餡兒，待內(nèi)里上勁且表面細(xì)膩有光澤止，放入冰箱冷藏格冷藏；將水磨糯米粉加水混合成團(tuán)，水量可根據(jù)各自的糯米粉作適當(dāng)調(diào)整，混合后應(yīng)做到手、盆、面團(tuán)三不沾，面團(tuán)需偏濕潤(rùn)有光澤；準(zhǔn)備一塊新毛巾，打濕略擰干水分后鋪開(kāi)在案板上；面團(tuán)切一半搓長(zhǎng)，下劑子，每個(gè)約15-17g；提前取出黑芝麻餡兒回半溫，切小粒，約5g，搓圓；豎起劑子，切面朝上，與劑子中間戳洞，四周均勻展開(kāi)，皮邊略薄呈倒傘型，置入豬油餡兒，收口；這一步非常關(guān)鍵，整體湯圓輕輕捏實(shí)外體后，放于兩手心內(nèi)輕輕搓圓后，放在毛巾上，用另一頭毛巾蓋起（防干燥）；炒菜鍋大火燒起大半鍋水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火下湯圓，用勺背輕推幾下，以免粘連，待水滾湯圓浮起后加一碗生水，待再次浮起后重復(fù)加生水，三次后，待湯圓再次浮起即完全成熟；帶著煮湯團(tuán)的水盛起湯團(tuán)，在碗里勺一小勺秋天漬下的糖桂花，即可食用。

食材主料豬肉1.5斤青菜2.5斤豬油渣50g雞蛋7個(gè)輔料生姜10g鹽適量步驟1.青菜焯水，變色后撈起瀝干水分。2.豬肉是買(mǎi)好了讓肉鋪老板幫忙機(jī)器搖碎的。3.生姜剁碎備用。4.油渣熬好后放涼，直接用勺子敲碎。5.油鍋煎雞蛋液。6.把肉末，雞蛋碎，放入油渣盆里。7.剁碎的青菜已經(jīng)擰干了水分，同樣放入盆里。放入生姜碎，打兩個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向用力攪拌上勁。有雞蛋餛飩餡就不會(huì)散。8.放入適量的鹽，攪拌到全部混合在一起，這樣就可以包啦～9.香噴噴的餛飩，一口咬下去餡兒既香又勁道，老公本不愛(ài)吃面食，出去吃實(shí)在沒(méi)什么吃的說(shuō)吃餛飩他也就勉強(qiáng)吃10個(gè)，可這次包的一下子吃了20個(gè)！

8，湯團(tuán)是哪里的土特產(chǎn)

寧波啊!~~

湯團(tuán) 寧波的豬油湯團(tuán)，據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史，它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。寧波地區(qū)民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團(tuán)，以示歡樂(lè)、團(tuán)圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛(ài)吃碗湯團(tuán)以寄托思鄉(xiāng)之情。自1982年起，寧波湯團(tuán)已成為浙江省向海外出口的第一個(gè)點(diǎn)心品種。1997年入選為中華名點(diǎn)小吃。 寧波人在大年初一都有吃豬油湯團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)慣。湯團(tuán)含有團(tuán)圓、如意的意思，即使在海外的游子，他們"每逢佳節(jié)倍思親"，在新春佳節(jié)也忘不了要吃家鄉(xiāng)的豬油腸團(tuán)，盼望團(tuán)圓，以慰思鄉(xiāng)之念。湯團(tuán)，原名元宵，原是指元宵節(jié)。舊時(shí)候，農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，也叫元夜。湯團(tuán)以元宵命名，起源于隋朝。相傳，隋煬帝在公元610年正月十五那一天晚上，在洛陽(yáng)搭臺(tái)歌舞"與民同樂(lè)"，并用實(shí)心的圓子，湯中撒糖，賜給臣下和歌姬作晚點(diǎn)食用。因這天恰好是元宵夜，故名"元宵"。這種為人們喜愛(ài)的食品傳至寧波，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，逐步改進(jìn)，才逐漸形成現(xiàn)在水磨糯米粉嵌豬油餡的寧波湯團(tuán)特有的風(fēng)味。傳說(shuō)八洞神仙呂洞賓在陽(yáng)春三月，變一位賣(mài)湯團(tuán)的老翁在西湖叫賣(mài)。許仙吃了呂洞賓的湯團(tuán)，不小心，一顆湯團(tuán)"的溜溜"滾落西湖，被白蛇吞吃了，白蛇成了仙，與許仙結(jié)成夫婦。又傳說(shuō)，寧波"鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)"后被辟為"五口通商"口岸，大批洋人涌進(jìn)寧波，他們吃了寧波豬油湯軒團(tuán)，在津津有味之余，對(duì)這滾圓雪白軟糯香甜的湯團(tuán)發(fā)生了興趣，產(chǎn)生了疑問(wèn)，翻來(lái)覆去總是弄不懂，這湯團(tuán)餡子是如何嵌進(jìn)去的。寧波湯團(tuán)已有七百多年歷史。因系用水磨方法把糯米磨成漿制作，故又被叫作"吊漿湯團(tuán)"。制作方法是：用上白糯米，水浸三天后，磨成漿，盛入布袋吊起，瀝至不干不粘時(shí)取用，做成湯團(tuán)，皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，糯而不粘。湯團(tuán)餡，須選用優(yōu)質(zhì)肉豬板油，去筋除皮；把黑芝麻炒搗成粉，如棉白糖，三料反復(fù)揉涅均勻，搓成玻璃彈子似的小球，嵌入皮子內(nèi)。這種餡子香甜油燙，油而不膩，獨(dú)具特色。湯團(tuán)做成后，入沸湯煮至上浮，再加入少許冷水煮沸，即可撈起食用。舊時(shí)候，湯團(tuán)一般只能在春節(jié)期間方能吃到，平時(shí)民間很少制作，寧波有一首兒歌這樣唱叫"拜歲拜嘴巴，坐落瓜子茶，豬油湯團(tuán)燙嘴巴"。寧波湯團(tuán)以"缸鴨狗"湯團(tuán)店歷史最久。"缸鴨狗"實(shí)名江阿狗。他原來(lái)寧波開(kāi)明街開(kāi)店，就將人名作店名，在招牌了繪了一只缸、一只鴨子、一只狗作記，這個(gè)別出心裁的招牌，引起人們的廣泛興趣和傳播，同時(shí)他因制作精細(xì)，價(jià)廉物美，各界人士都喜歡吃他做的湯團(tuán)，生意越做越大，使得遠(yuǎn)近聞名，生意興隆。舊時(shí)候還流傳著這樣的順口溜"三點(diǎn)四點(diǎn)餓過(guò)頭，豬油湯團(tuán)缸鴨狗，吃了銅鈿還勿夠，脫落衣衫當(dāng)押頭"。寧波有人外出經(jīng)商的傳統(tǒng)。隨著越來(lái)越多的寧波人到各地開(kāi)店做生意，也把寧波湯團(tuán)這種食品傳到各地，開(kāi)起寧波湯團(tuán)店來(lái)。現(xiàn)在，上海、杭州、南京、安慶等地不少城市都開(kāi)有寧波湯團(tuán)店。寧波對(duì)外開(kāi)放后，還把寧波湯團(tuán)速凍出口。從此，寧波湯團(tuán)的名氣就更大了。

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