最喜歡吃土豆的山西人、河北張家口人其實很多時候是把土豆當菜吃的，各種土豆菜肴層出不窮。即使是土豆燉牛肉、土豆燒丸子、炒土豆絲，都可以作為主食入菜，而不是當成菜來吃，否則吃了饅頭米飯又吃太多土豆，體重才更難控制，土豆有不同的品種，顏色有黃瓤土豆、白瓤土豆、紫瓤土豆（相對較少），總的來說白瓤土豆口感脆嫩適合炒菜；黃瓤土豆口感比較沙，適合蒸煮燜燉或做土豆泥；紫瓤土豆太少見也太貴，一般也是蒸著吃。

1、哪里人最會吃土豆，土豆做主食怎么做好吃？

哥倫布發現美洲新大陸也就發現了土豆和玉米，慢慢的這些美洲特有的作物走向了全世界。一顆土豆至少可以分殖四株土豆芽，種植后又可生長出15-20個完整的土豆，土豆的高產不僅利用了廣大的貧瘠土地，并且解放了無數的生產力。土豆也為促進歐洲工業化的進程和全世界文明的進做出了不朽的貢獻，土豆作為第三大主糧，也是高淀粉的食物，其碳水化合物含量高達18%，已經接近了米飯，所以“別拿村長不當干部，別拿土豆不當干糧！”一個土豆居然有如此魅力，可以是主食，也可以是蔬菜，其中的維生素C居然可以超過很多水果，真的是低調奢華有內涵。

土豆在很多地方的確是當主食吃的，且不說歐美、俄羅斯，著名的炸薯條、炸薯片、芝士焗土豆泥等等已經被世人皆知，中國也有不少地方把土豆當干糧的，比如我國的東三省、內蒙古就是這樣。最喜歡吃土豆的山西人、河北張家口人其實很多時候是把土豆當菜吃的，各種土豆菜肴層出不窮，土豆有不同的品種，顏色有黃瓤土豆、白瓤土豆、紫瓤土豆（相對較少），總的來說白瓤土豆口感脆嫩適合炒菜；黃瓤土豆口感比較沙，適合蒸煮燜燉或做土豆泥；紫瓤土豆太少見也太貴，一般也是蒸著吃。

土豆做主食除了直接蒸之外，還可以做出點花樣，我在錄制電視節目時曾經推薦過：土豆饅頭：吃過豆沙包的人就知道該怎么做土豆饅頭了l土豆做饅頭，可以增加膳食纖維、鉀的攝入量，卻減少了熱量，適合平時運動比較少、胃腸蠕動滿的中老年人，原料：蒸熟的黃瓤土豆300g、面粉300g、酵母粉3g、糖桂花10g。做法：①面粉放入酵母，加入150g水和成發酵面團；②土豆去皮碾成泥，加入糖桂花攪拌均勻；③面團揉條后揪成劑子，搟成厚的包子皮包入土豆餡；④包好的土豆餡的包子反扣在蒸屜上，二次餳發后蒸20分鐘，

即使是土豆燉牛肉、土豆燒丸子、炒土豆絲，都可以作為主食入菜，而不是當成菜來吃，否則吃了饅頭米飯又吃太多土豆，體重才更難控制。歡迎大家點擊【關注】我的問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！本文圖片來自于網絡，在此向圖片作者表示感謝！本文作者：于仁文三甲醫院營養師中國營養學會全國首批注冊營養師“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師吳階平醫學基金會營養學部家庭營養學組副主任委員中國烹飪協會專家委員會公眾健康專家委員，

2、為什么有些人很喜歡吃土豆？如何把土豆做得好吃？

大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。在日常生活中，土豆我們基本都是做成酸辣土豆絲，或者土豆泥土豆餅等；相信大家也都知道，土豆中含有豐富的蛋白質維生素和淀粉，容易消化吸收，有很好的飽腹感；所以，土豆可以算是一道十分耐餓又營養豐富的美味食材；可作為蔬菜制作佳肴，也可作為生活主糧，今天大飛就和大家分享這樣一道，采用健康又實惠的鮮土豆制作的美味開胃湯菜“肉末土豆湯”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

土豆不要只炒土豆絲，教你這種新做法，營養美味，一大碗不夠吃【食材準備】：土豆香蔥豬瘦肉【調料】：食鹽白胡椒粉雞精芝麻香油【烹飪做法】：1、首先，食材洗凈；將豬瘦肉先切片，再改刀剁成肉末；2、將土豆切成3-4厘米左右的小片；3、準備一個大碗，倒入適量清水，把土豆片放入水中浸泡一會兒，防止與空氣接觸氧化變黑；浸泡片刻后撈出，控水備用；4、將香蔥切成蔥花備用；5、冷鍋燒熱，倒入少許食用油；待油溫燒至約5成熱時，倒入肉末，轉小火慢慢煸炒，將肉末均勻炒散至斷生泛白顆粒狀；6、現在倒入土豆片，繼續小火煸炒一會兒；7、加入適量清水，水漫過土豆片即可；8、蓋上鍋蓋，轉大火煮開；9、大火煮開后打開鍋蓋，撇去浮沫；10、開始調味，加入少許白胡椒粉、雞精、幾滴芝麻香油，用菜鏟推動幾下，使均勻入味；轉中小火煨煮，將土豆煮熟；11、出鍋前，加入適量食鹽，用菜鏟再輕輕推動幾下，撒入蔥花；12、最后，再用小火煨煮約10秒，即可關火出鍋裝盤，上桌食用；一道簡單好吃的“肉末土豆湯”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。