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本文目錄一覽

1，油炸白餅怎么酥脆
2，白餅的介紹
3，白餅的做法白餅怎么做好吃白餅的家常做法
4，肉夾饃白餅怎么做步驟
5，白面餅怎么做好吃白面餅的家常做法
6，白餅子怎么做
7，東鄉干面白餅的做法
8，白餅子的做法
9，甘肅張家川白餅做法
10，白餅做法大全如何做好吃

1，油炸白餅怎么酥脆

主料：面粉210g 雞蛋2個輔料：油適量鹽適量香蔥適量料酒適量椒鹽適量清水適量步驟將面粉倒入大盆中。打入雞蛋，擱入香蔥。隨后，加適量的料酒。加適量的鹽。加適量的椒鹽。加適量的清水。和成面團。接著，在硅膠墊上撒上干粉，放上面團、用搟面杖搟開。然后，用圓形模具壓出蔥餅的生坯。最后，下入油鍋中，用中小火炸至兩面金黃，即成。

你好，很簡單，和面時加點食用鹽和面欣酥A，然后發酵充分，油炸餅就會蓬松飽滿，口感酥脆。

油炸白餅怎么酥脆

2，白餅的介紹

即漢餅。《齊民要術》記其方：“《食經》（北魏崔浩作）曰；作餅酵法：酸漿一斗，煎取七升。用粳米一升，著漿，遲下火，如作粥。六月時，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬時，著四升作。作白餅法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒魚眼沸，絞去滓，以和面。面起可作。”湖北孝感地區也有用糯米酒和面粉發酵15分鐘左右再放入鍋中小火烙熟的做法，兩面焦黃，外脆內酥。

白餅的介紹

3，白餅的做法白餅怎么做好吃白餅的家常做法

主料面粉200克泡打粉2克鹽1克白糖2克步驟1.面粉里加泡打粉，鹽，糖，用手拌勻2.用熱水和成光滑的面團，蓋布醒15分鐘3.醒好的面團取出，抹上手粉，揉幾下，和面的時候盡量和軟點，這樣餅的內部組織松軟。4.把餅搟成你將要放入的鍋具的大小，想吃酥脆的，可以搟的更薄，那就得多烙幾次。5.至接放鍋里，不用油，蓋蓋醒15分鐘即可6.這是烙好的，我用的多功能鍋，不到十分鐘就好了。烙這個餅，就是要用手轉這個餅，不能長時間一個位置烙。用平底鍋就用最小的火，這個餅用炒菜的圓鍋也可以烙，都不用放油。7.出鍋的餅子，外皮很是酥脆哦，可以用刀剁塊，也可以直接掰著吃。

白餅的做法白餅怎么做好吃白餅的家常做法

4，肉夾饃白餅怎么做步驟

肉夾饃白餅制作步驟如下：用料：中筋面粉500克、酵母2克、食用堿0.6克、溫水230克、玉米油10克。步驟：1、500克中筋面粉，加食用堿，加入10克玉米油。2、酵母用溫水化開。3、水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮。4、揉成面團，放在揉面墊上。5、繼續將面揉成光滑的面團，大約10分鐘，松弛60分鐘。6、平均分成12份。7、將其搓成如圖。8、搟開。9、如圖卷起。10、尾部收到底部，按扁，搟成圓形小餅。11、餅稱小火，烙成兩面金黃。12、出鍋。13、夾上鹵肉，開吃。

5，白面餅怎么做好吃白面餅的家常做法

白面餅的做法 30°左右的溫水，化開酵母（放的比例酵母說明上有，最好稍多一點），靜置10分鐘。靜置好的酵母倒入面里，充分攪拌，如果水不夠，加少量溫水，直到面變成小塊，然后將面揉勻，最好揉到光滑。將揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鮮膜密封，靜置大約15分鐘左右，注意要放在大約30°溫度的地方，沒有條件就多靜置一會，直到面發起來，變得蓬松。再取出等量面粉，用開水和面，揉到光滑，注意這一步不放酵母！面團靜置5分鐘。將發好蓬松的面（蓬松后大小約為上一步面團的兩倍左右），揉勻，放到容器中，用保鮮膜密封靜置大約20分鐘。把兩個面團揉到一起，充分揉勻，揪出拳頭大小的面團，揉圓，壓扁，再用搟面杖搟成餅狀。如果面團粘手，可適當加干面粉。平底鍋或者電餅鐺里涂薄薄一層油，將面餅放入，電餅鐺10——15分鐘，（平底鍋小火將兩面烙至金黃）。注意：平底鍋先加熱再涂油！電餅鐺在烙餅過程中，用牙簽將餅上扎些小洞，防止餅起泡。

6，白餅子怎么做

烙餅這事說起來雖簡單，但是，有時候要想烙一盤“放涼了也不硬”的餅，也并非那么容易。今天，分享一款可以夾土豆絲，青椒肉絲，胡蘿卜絲，海帶絲等各種菜的薄皮烙餅。在此款餅的制作過程中，我們采用了“一蒸一烙”相結合的方式，使得烙出來的餅不僅顏值好看，并且還富有彈性卻不硬。多說未必相信，其實你只要看過下文就會立刻明白，為什么這樣烙出來的餅好吃卻不硬了。如果烙餅總是發硬一直是你烙餅最頭疼的問題，那拋棄傳統做法，不妨試試我們的這個小妙招吧！完了，再加點土豆絲，就是一頓美美的早餐或者晚餐的主食了。下面，分享具體做法！白面烙餅的做法【所需食材】餅部分：白面，溫水，油。輔助食材：土豆，蔥，姜，鹽。【具體做法】第一步：拿出做米飯的那個量杯，量出540的面，240的水。開始和面......第二步：將面和成絮狀后，輕揉成一個基本上光滑的面團。底部抹點油，防粘住，因為面團較軟。完了蓋上保鮮膜，醒面10-15分鐘，讓面在時間的流逝中慢慢得到松弛。第三步：10分鐘時間到，將面輕搓成一個長條。頂部也給搓了點油，怕切劑子的時候粘住。第四步：切成大小均勻的劑子，這次的份量一共有11個劑子，做出來的餅大小正合適。將劑子扶起來，輕輕壓成一個個可愛的小圓餅。蓋上保鮮膜，再次醒面5分鐘，讓面餅得到充分的松弛。第五步：將一個個小圓胚輕輕推大一點，不需要搟到最大，后面我們還需要二次搟一下。然后，每一個上抹油，將它們疊放起來，最多放10個吧，幾個自己決定。之后，蓋上保鮮膜再醒5分鐘到10分鐘。第六步：10分鐘后，二次將餅搟大，大小決定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己觀察著來。輕輕推開，不要使勁，這時候很容易搟開的，做任何餅搟的時候都要用輕力，切記。搟好以后，把它們移到蒸籠上。鍋里加好涼水，把蒸籠放進去，蓋上鍋蓋，再醒10分鐘。第七步：開中大火，等到水開上汽以后，蒸15分鐘。如果餅層疊比較多，可以多蒸一會，時間根據具體情況來定。時間到，關火，燜3分鐘，揭走鍋蓋。如果關火后馬上移走鍋蓋，熱脹冷縮，餅容易變得僵硬，給一個緩和的機會比較好。然后，乘熱一張一張地將它們分開，這個很好分開的，因為搟的時候抹了油，有油還挺香的呢！第八步：平底鍋抹少許油，趁熱把餅再放進去，烙出漂亮的金黃色點點。這個是一張一張來操作的，因為餅本身就是熟的，所以完成這一過程不需要花多少時間。如果懶得做這一步，那蒸出來直接吃就行了。不過，多加這一步，餅的顏值和口感都會上升一個檔次。完了，就可以開吃了。順便說說土豆絲的做法：土豆絲切絲，放涼水沖洗掉淀粉。油熱，爆香姜和蔥，放入土豆絲翻炒；除了鹽，不需要加其它任何調料，炒至斷生，裝入盤中即可；乘熱或者放涼卷這個餅都很好吃。喜歡的話，還可以加點青椒絲。美味小貼士第一，做餅，每一步操作的時候，搟的動作都要溫柔一些，否則容易將面搟死。第二，每一步，都要給面一點時間讓面得到充分地舒展與醒發，切勿著急。第三，采用“一蒸一烙”相結合的方式來做這種餅，看似麻煩，其實很簡單。如此，蒸保證了餅的軟彈度，烙則讓餅進一步增加了口感上的筋道，同時也提升了食物的美觀度。第四，面團不要和的太硬，這是個軟面團，搟到最后，也不要太厚了，至于究竟多少毫米，2毫米吧？目測是這樣。第五，這個餅，全程不要暴露，烙好以后用蓋子蓋著，吃不完存到保鮮袋，放進冰箱冷藏，擱一星期絕對可以，吃的時候放進盤子里重新熱一下，越發好吃了。

7，東鄉干面白餅的做法

你說呢...

材料杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，面粉1大匙，油2大匙做法1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入面粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然后關火放涼備用。2.發面餅的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器），發一個半小時或到面粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發面30分鐘；3.把面搟成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以涂得很均勻，所以在面皮上均勻點上一些就可以），最后撒上蔥花；4.橫著迭起3折，搟平，再從短邊疊起3折，搟平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發面餅中火加熱，并開始膨脹以后翻個面，繼續加熱2分鐘，然后在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。

8，白餅子的做法

材料中筋面粉480ml、開水160ml、涼水80ml，熟油 75ml，鹽、油，適量做法a、中筋面粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置 2 0 分鐘；b、油 75ml 在鍋里燒熟c. 面案灑少許油防粘，將面團搟成厚度(4-5mm)長方形的面片；d .、在面片上抹適量熟油和鹽，再把面片橫向卷起來e、面卷兩頭收口f 把面卷立起來橫向壓扁如圖6，搟成厚度(4-5mm)薄餅g、薄餅放入鍋中，加蓋中小火把餅煎至兩面金黃即可.然后在烙餅上刷適量熟油

1)千層餅配料：面粉2500克，油50克，花椒鹽50克，發酵粉適量。特色：色白暄軟，椒香而味咸操作： 1.將老酵面放入盆內，加水半斤左右，將老酵面解開，倒入面粉和成面團發酵。2.大蔥切成蔥花；花椒炒熟搟碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用。3.待面發起時，加適量的堿揉均勻，搓成長條，揪二兩一個的劑子，揉圓按扁，搟成約半分厚鴨蛋圓形的面片，抹上一層油，灑上花椒鹽(適量)，再灑一層蔥花，然后由外向里卷疊起來收好口，光面朝上搟成三寸寬、五寸長的鴨蛋圓形餅，上屜用旺火蒸十五到二十分鐘即成。

9，甘肅張家川白餅做法

材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉成多層面再壓平，繼續搟成面片，大約與盤子大即可。4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。

付費內容限時免費查看回答你好，很高興回答你的問題解答如下材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉成多層面再壓平，繼續搟成面片，大約與盤子大即可。4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。甘肅白餅雖然非常的好吃，營養豐富，但是胃弱的人盡量少吃，因為還屏不易消化。希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝

用料普通面粉 300克安琪酵母 3克食用油少許食用堿 1克白吉餅的做法酵母用溫水化開，加入面粉中，用筷子攪散，呈絮狀，揉成團，加保鮮膜放冰箱過夜，方便早起制作。堿用少量溫水化開，從冰箱取出面團，分次將堿水揉進面團，蓋保鮮膜醒發三十分鐘。取面團分成四等份，每個搟成長舌狀再卷起，搟成圓餅，醒發十分鐘。平底鍋小火，將餅坯放入，加蓋每面約三分鐘，即成。

10，白餅做法大全如何做好吃

要加材料，炒起來才好吃呢，炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法：　　1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。　　2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。　　注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！　　2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。還望采納，謝謝