6.雞蛋洗凈倒入盆中，打成蛋液,1.將蛋餃卷起來，依次放入托盤中,8.將煎好的蛋餃皮放入盤中備用,9.取適量肉餡放入蛋餃皮中,炸蛋餃一面皮呈金棕色不粘鍋,3.當成品蛋餃插入時，將兩邊的接頭壓在下面，這樣不容易松動，保持蛋餃的完整性,2.Do蛋餃技能,7、蛋餃成品圖,小勺一個蛋餃皮。

拿一個盛米飯的勺子，放點油進去。一定要做到。不然油多了就壞了。用小火加熱。當油有點熱的時候，加入幾個雞蛋，轉動勺子。讓蛋液均勻的附著在上面。蛋液凝結一段時間后，離火，放入陷阱。用筷子夾起一把，包好餡，用筷子壓幾下，放在火上兩面燒。

1、雞蛋5個、瘦豬肉200g、蔥、姜、鹽、花椒粉、油、醬油適量。2.Do 蛋餃技能。攪拌肉的時候用筷子往一個方向攪拌，這樣肉攪拌的更均勻，更入味。3.當成品蛋餃插入時，將兩邊的接頭壓在下面，這樣不容易松動，保持蛋餃的完整性。4.把肉洗干凈，切碎。將蔥和姜切碎。5.在肉餡碗里放入適量的鹽、花椒粉、醬油和油，攪拌均勻。6.雞蛋洗凈倒入盆中，打成蛋液。7.鍋熱了，往鍋里放油，把油均勻的涂在整個鍋底。拿個小勺子把蛋液舀到鍋里。小勺一個蛋餃皮。8.將煎好的蛋餃皮放入盤中備用。炸蛋餃一面皮呈金棕色不粘鍋。9.取適量肉餡放入蛋餃皮中。10.從一邊卷蛋餃皮，把肉卷進去。1.將蛋餃卷起來，依次放入托盤中。12.將水放入蒸籠，將準備好的蛋餃放在蒸籠上，蒸15分鐘后即可食用。

主材；雞蛋豬肉餡1斤，6兩。輔助材料；樂嘉老雞湯味道濃湯寶料酒1粒(10g)、香油2茶匙(5g)、姜末2茶匙、蔥花1茶匙、食用油少許，1.所有成分。2.將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻，放在一邊。3.將肉末放入碗中，加入姜末、料酒和具有樂嘉老母雞湯味道的濃湯，攪拌至濃湯中沒有明顯的大顆粒，4.待濃湯寶和肉末充分攪拌后，加入蔥花和香油攪拌均勻，制成餡料。湯汁融化后會滲入肉餡中，使蛋餃口感更飽滿多汁，5.取一個大一點的勺子，里面刷一層油，小火加熱，加入一小勺蛋液，晃動勺子，形成蛋皮。6.取肉餡放在蛋餃皮的一面，另一面對折，繼續小火加熱，用小勺壓住封口，直到封口牢固，再取出，7、蛋餃成品。