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本文目錄一覽

1，蛋腸怎么煮啊
2，大埔蛋腸的做法
3，的雞蛋腸的做法美味的雞蛋腸怎么做好吃
4，松花蛋腸的做法步驟圖松花蛋腸怎么做好吃
5，東北雞蛋腸怎么做好吃
6，蛋腸的其他做法

1，蛋腸怎么煮啊

蒸啦。蒸的很好吃啊

蛋腸怎么煮啊

2，大埔蛋腸的做法

蛋腸食材用料：雞蛋面粉鹽肉餡菜譜做法：1.打三個(gè)雞蛋,里面加少量面粉和鹽,做蛋皮!2.蛋皮擺在案板上,卷上肉餡,封口處抹一些蛋液3.擺在盤子里上鍋蒸20分鐘,蒸好后切成片就可以吃了

母雞包蛋腸的做法大全蛋腸做法食材主料雞蛋3個(gè) 面粉200g 輔料鹽少許肉適量淀粉適量胡蘿卜適量步驟 1.肉餡現(xiàn)成的,切了一個(gè)胡蘿卜,是為了給兒子補(bǔ)維生素a,放點(diǎn)蔥末姜末,絞餡的時(shí)候里面打上一個(gè)雞蛋,做腸的餡里最好加點(diǎn)淀粉,這樣蒸出來形狀好,而且餡不容易散,我這個(gè)沒加淀粉,確實(shí)是個(gè)敗筆! 2.打三個(gè)雞蛋,里面加少量面粉和鹽,做蛋皮! 3.蛋皮擺在案板上,卷上肉餡,封口處抹一些蛋液! 4.擺在盤子里上鍋蒸20分鐘,蒸好后切成片就可以吃了!顏色好，味道好,小孩子都很喜歡的! 小貼士如果嫌做蛋皮麻煩,可以用干豆腐代替蛋皮,這樣就更簡(jiǎn)單了!

大埔蛋腸的做法

3，的雞蛋腸的做法美味的雞蛋腸怎么做好吃

美味的雞蛋腸的做法步驟11.4個(gè)雞蛋和一個(gè)松花蛋美味的雞蛋腸的做法步驟22.把松花蛋切成小丁美味的雞蛋腸的做法步驟33.把松花蛋丁放到打散的雞蛋里放適量的鹽美味的雞蛋腸的做法步驟44.把蔥姜八角花椒放到碗里倒入適量的水一會(huì)要用美味的雞蛋腸的做法步驟55.這時(shí)候把腸衣放到碗里用常溫的水洗鹽洗掉再多洗幾次用水泡上一會(huì)待用美味的雞蛋腸的做法步驟66.這時(shí)候就可以把蔥姜水倒到碗里中碗里放適量的淀粉美味的雞蛋腸的做法步驟77.把蔥姜水倒入雞蛋液里攪拌均勻美味的雞蛋腸的做法步驟88.這時(shí)候就可以灌雞蛋腸了我家沒有灌腸器就用礦泉水瓶剪掉一半就可以了美味的雞蛋腸的做法步驟99.這就是灌好的雞蛋腸了美味的雞蛋腸的做法步驟1010.這時(shí)候就可以把鍋里放適量的水把我們先前的蔥姜八角花椒放到鍋里開火美味的雞蛋腸的做法步驟1111.把我們的雞蛋腸放到鍋中一定要用小火煮要給雞蛋腸放氣喲煮半個(gè)小時(shí)就OK了美味的雞蛋腸的做法步驟1212.煮好的雞蛋腸用涼水洗洗晾涼了切好擺盤可以享用美食了

的雞蛋腸的做法美味的雞蛋腸怎么做好吃

4，松花蛋腸的做法步驟圖松花蛋腸怎么做好吃

主料松花蛋5個(gè)雞蛋400克輔料松花蛋調(diào)料10克冷水30克塑料腸衣1米步驟松花蛋腸的做法步驟11.準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入適量清水松花蛋腸的做法步驟22.將半袋松花蛋腸的調(diào)料倒入碗中調(diào)勻松花蛋腸的做法步驟33.松花蛋去皮切成幾瓣兒，我是用棉線切的。松花蛋腸的做法步驟44.將400克雞蛋磕入碗中打散松花蛋腸的做法步驟55.切好的松花蛋和打散的蛋液還有碗中的松花蛋調(diào)料混合均勻松花蛋腸的做法步驟66.混合好的蛋液用灌腸漏斗灌入準(zhǔn)備好的塑料腸衣內(nèi)分三段打結(jié)系好繩子（千萬系緊了以免煮制時(shí)爆開），放入蒸鍋內(nèi)加水煮制45分鐘。松花蛋腸的做法步驟77.煮制好了撈出來晾涼備用，如果放置一晚顏色會(huì)更漂亮。松花蛋腸的做法步驟88.最后去掉腸衣切片裝盤，蘸著自己喜歡的蘸料就可以食用了。

主料雞蛋500克松花蛋4個(gè)調(diào)料食鹽5克味精3克料酒5克生抽5克松花蛋腸的做法1.雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中4.封口分別用細(xì)繩系緊，中間也分段系緊，這樣便于在鍋內(nèi)煮，涼水入鍋內(nèi)，煮熟，上大氣轉(zhuǎn)中小火，10-15分鐘就好了，涼后切片入盤即可食用

5，東北雞蛋腸怎么做好吃

食材明細(xì)粘米粉50克澄粉20克生粉10克雞蛋1或2個(gè)生油5克精鹽3克清水150ml炒熟白芝麻少許菜芯幾顆生抽適量生油適量麻油適量清淡口味蒸工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度自制雞蛋腸的做法步驟自制雞蛋腸的做法步驟：1 1原料圖自制雞蛋腸的做法步驟：2 2蒸腸粉的工具，可用不銹鋼盤或批薩盤；自制雞蛋腸的做法步驟：3 3將所有粉類混合過篩，加入生油與鹽及清水調(diào)成無顆粒粉漿；自制雞蛋腸的做法步驟：4 4雞蛋打散成蛋糊；自制雞蛋腸的做法步驟：5 5批薩盤刷一層薄油，放置開水鍋里蒸熱；自制雞蛋腸的做法步驟：6 6將批薩盤取出，舀一勺米漿倒入盤內(nèi)，晃動(dòng)盤子讓米漿均勻鋪在盤子上；自制雞蛋腸的做法步驟：7 7再舀入適量雞蛋糊放入盤中（圖片是后來蒸到最后才補(bǔ)上的，所以剩下的雞蛋糊我全部倒入，顯得比較多）自制雞蛋腸的做法步驟：8 8將裝有粉漿的盤放置蒸鍋里，蓋上鍋蓋旺火蒸1.5至2分左右；自制雞蛋腸的做法步驟：9 9看見米皮鼓起，說明腸粉皮蒸熟了；自制雞蛋腸的做法步驟：10 10用刮板輕輕從一邊卷起來；自制雞蛋腸的做法步驟：11 11這樣腸粉就做好了，很簡(jiǎn)單；自制雞蛋腸的做法步驟：12 12將卷起的腸粉碼放于碟子中，灑上炒熟的白芝麻，最后將菜芯焯熟，擺放于腸粉兩側(cè)，吃時(shí)淋上醬汁，滴幾滴麻油即可。

用料主料雞蛋500克松花蛋4個(gè)調(diào)料食鹽5克味精3克料酒5克生抽5克松花蛋腸的做法1.雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中4.封口分別用細(xì)繩系緊，中間也分段系緊，這樣便于在鍋內(nèi)煮，涼水入鍋內(nèi)，煮熟，上大氣轉(zhuǎn)中小火，10-15分鐘就好了，涼后切片入盤即可食用

6，蛋腸的其他做法

工藝：蒸類別：家常菜，高血壓調(diào)理，益智補(bǔ)腦調(diào)理主料：雞蛋250克豬肉皮 1500克輔料：豬小腸 100克調(diào)料：鹽100克味精3克料酒10克姜汁10克各適量1. 將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙透；2. 肉皮撈出趁熱切成細(xì)條，用精鹽反復(fù)搓洗二三次，再用清水沖洗干凈，裝入盆內(nèi)，加水的1.5倍于肉皮，上屜蒸1小時(shí)，取出將汁濾出；3. 將小腸洗去掏空里面的肉質(zhì)，只留下小腸衣待用；4. 將皮蛋（松花蛋）洗凈，上屜蒸熟取出，晾涼，剝?nèi)テぃ磺袃砂耄b入腸衣內(nèi)；5. 肉皮清汁內(nèi)加入姜汁、料酒、精鹽、味精調(diào)勻，趁熱灌入腸衣內(nèi)，扎緊兩頭，冷卻后即成，食用時(shí)切片裝盤。工藝提示：若沒有干香菇，可直接選擇鮮香菇使用；菜品口感：湯汁濃白，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。食用方法：中餐或晚餐松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸制品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再添加一些輔料和調(diào)味料在里面，用透明的尼龍腸衣灌制，煮制成熟后在市場(chǎng)上銷售。由于產(chǎn)品外包裝新穎，口味鮮美，這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上有一定的消費(fèi)群體。一、材料和設(shè)備材料：松花蛋、雞蛋、食鹽、糖、卡拉膠、混合磷酸鹽、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、綠豆淀粉等。設(shè)備：攪拌機(jī)、真空灌腸機(jī)、夾層鍋。二、加工工藝熬制香料水雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇→混合攪拌→充填→滅菌→成品三、操作要點(diǎn)1.雞蛋選擇。選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的新鮮的雞蛋，陳蛋、破碎蛋均不宜選用。2.整理。雞蛋用清水沖洗干凈后，敲碎去殼，將蛋液放入干凈的容器中，注意不要將蛋殼混入蛋液中，蛋液要在低溫下放置，不可放置過久，最好使用前敲蛋液。3.松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋，不成熟的、含鉛皮蛋不要選用，松花蛋要用90℃的熱水煮15-20分鐘后，去殼，將蛋切塊，備用。4.熬制香料水。在夾層鍋內(nèi)放入清水煮沸，然后將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內(nèi)煮制，適當(dāng)也可以加入一些雞骨煮制，煮制時(shí)保持鍋內(nèi)的水微沸即可，一般煮制一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)，煮好后將料水放入冷庫(kù)中冷藏備用。5.混合攪拌。將鮮蛋液、切塊的皮蛋，香料水、鹽、糖、味精、卡拉膠、磷酸鹽、淀粉、天博香精20982、天博香精6108等加入攪拌機(jī)中，攪拌4—5分鐘，攪拌均勻即可。注意攪拌后的溫度不宜過高。6.充填。攪拌好的混合蛋液倒入灌腸機(jī)中灌制，采用直徑70mm左右的透明尼龍腸衣，抽真空灌制，每根腸的重量自定，中間扭節(jié)，兩端打卡，灌制好后用清水沖洗干凈腸體表及兩端。7.滅菌。充填好的半成品要及時(shí)做滅菌處理，不可放置過久。先將夾層鍋內(nèi)的清水燒開，放入半成品，保持鍋內(nèi)的溫度85-90℃，90分鐘，出鍋。8.成品。出鍋后的腸子自然冷卻或用冷水冷卻，冷卻后即可裝箱冷藏銷售。四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)松花蛋香腸外表干燥，光滑完整，無皺紋，腸體粗細(xì)均勻，產(chǎn)品呈墨綠色。腸衣與內(nèi)容物接合緊密，富有彈性。切開斷面，松花蛋均勻地鑲嵌在腸體中間，切面堅(jiān)實(shí)而有韌性，口味鮮美，具有松花蛋的特有風(fēng)味黃金松花蛋腸白玉松花蛋腸做法參照上面的蛋腸做法，只是在封口之前裝入若干松花蛋碎。如果松花蛋比較糖心的話會(huì)污染蛋腸的整體效果。把松花蛋煮上幾分鐘，目的是蛋體比較結(jié)實(shí)好切塊兒。

母雞包蛋腸的做法大全蛋腸做法食材主料雞蛋3個(gè)面粉200g輔料鹽少許肉適量淀粉適量胡蘿卜適量步驟1.肉餡現(xiàn)成的,切了一個(gè)胡蘿卜,是為了給兒子補(bǔ)維生素a,放點(diǎn)蔥末姜末,絞餡的時(shí)候里面打上一個(gè)雞蛋,做腸的餡里最好加點(diǎn)淀粉,這樣蒸出來形狀好,而且餡不容易散,我這個(gè)沒加淀粉,確實(shí)是個(gè)敗筆!2.打三個(gè)雞蛋,里面加少量面粉和鹽,做蛋皮!3.蛋皮擺在案板上,卷上肉餡,封口處抹一些蛋液!4.擺在盤子里上鍋蒸20分鐘,蒸好后切成片就可以吃了!顏色好，味道好,小孩子都很喜歡的!小貼士如果嫌做蛋皮麻煩,可以用干豆腐代替蛋皮,這樣就更簡(jiǎn)單了!