田雞腿，香辣田雞腿要怎么做好吃香辣田雞腿要哪些材料如何做香辣田雞腿

來源：整理時間：2023-03-19 05:06:58 編輯：好學習手機版

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1，香辣田雞腿要怎么做好吃香辣田雞腿要哪些材料如何做香辣田雞腿
2，田雞腿怎么做
3，田雞腿怎么做好吃

1，香辣田雞腿要怎么做好吃香辣田雞腿要哪些材料如何做香辣田雞腿

香辣田雞腿詳細制作步驟 1. 將田雞腿剁去小爪，洗凈裝碗內，加鹽、味精拌勻腌漬片刻，放入蛋清、淀粉少許抓勻掛糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；2. 用碗加入鹽、醬油、味精、淀粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用；3. 鍋內加植物油燒至六成熱時，將田雞腿下鍋滑散滑透，撈出；4. 將花生米放入油內炸熟撈出；5. 原鍋留底油，放入蔥、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再將田雞腿、花生米，倒入兌好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可食用。

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2，田雞腿怎么做

菜譜名稱田雞腿所屬菜系其它菜系所屬類型健康菜譜基本特點菜綠肉白，鮮滑爽脆。基本材料田雞腿150克，冬筍15克，火腿20克，芥蘭75克，姜5克，胡蘿卜花4克，蒜4克，鹽3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。制作過程： 1.用筍條、火腿、各一條，插入去骨的田雞腿內，用鹽、味精、生粉攪拌。 2.先飛水，然后拉油至熱。 3.利用余油，落料頭，爆熟的芥蘭，田雞腿，贊酒落湯，調味，埋芡，加些包尾油拋勻上碟即成。醫評：高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥、糖尿病、骨質疏松癥、佝僂病、夜盲癥、維生素A缺乏癥患者宜適量常食。

田雞腿怎么做

3，田雞腿怎么做好吃

.干煸田雞腿材料：　　　　　　　鮮田雞腿500克姜50克干辣椒40克花椒至少25克香蔥5克食用油500克（實耗40克）料酒10克鹽10克味精5克香油少許做法：　　①先切除田雞腳蹼，再清洗干凈，然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。　　②大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。　　③另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當辣椒要煸至金黃色，花椒快要發黑的時候，速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點香蔥即可。主廚的話：　　鮮中帶麻，麻中帶辣，外酥里嫩，很開胃的一道菜。但要注意：如果你是第一次做干煸菜，應該記住，要突出的應該是花椒的味道，其次才是辣味。而且在田雞腿走油的時候，請注意油溫燙手，還得注意熱油噴濺

田雞腿怎么做好吃