一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦。

1、在河南哪里的饸饹面最正宗？

作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？饸饹面對很多外地人來說會比較陌生，甚至連名字都不容易念對，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食。這碗饸饹面里有筋道爽滑的饸饹條，鮮美適口的羊肉湯，還有香味醇厚的羊肉片，讓人一吃就忘不了，

饸饹面，算是草根美食的代表，賣出傳奇碗數(shù)的，不少都是街邊小店。饸饹面里的湯，盛的是羊肉鮮湯，賣饸饹面的飯店，以夫妻檔居多，一般男的力氣大，負(fù)責(zé)和面、揉面、下面、撈面，女的負(fù)責(zé)沖湯、放菜、收錢，夫妻之間相互照應(yīng)，一天到晚忙個不停，一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。

很多人認(rèn)為其最大的美德，就是——勁道，饸饹面是河南安陽的特色面食，在大街小巷都能找到它的身影，安陽的饸饹面就很受歡迎，一天賣上千碗輕輕松松，饸饹面的配菜只有一種：綠豆芽，講究點的會再放入生菜、香蔥等，但這些都是配料，饸饹面好不好吃，最終還是看面條的品質(zhì)。饸饹面源源不斷地被撈入碗中，食客排起長隊就為了吃上一口地道的饸饹面，機(jī)不可失時不再來，即使過了飯點，人們依然執(zhí)著地等著品嘗美食，

2、河南郟縣喝酒真的這么嚇人嗎？

教授端得一手好文采！郟縣，第一次聽說，但經(jīng)此文，油然而生向往之意。其措辭之嚴(yán)謹(jǐn)，語句之趣妙，場景歷歷在目，尤似身臨其境，從上海到四川，從成都入川南瀘州，這一路，讓我原本不堪的酒量有了長足的發(fā)展，更因此領(lǐng)略了中華酒文化的博大精深。教授的這篇隨筆，又對中華文明發(fā)源地的酒文化做了一個以小見大，以點帶面的描述，

最喜歡也是最好奇的就是他說的當(dāng)?shù)匾晃唤淌诘木淳贫Y儀，令人有神往之感，只恨不得其門而入，無有側(cè)席在偏。那些歪曲了教授此文真意者，實在該面壁反省，我知道當(dāng)你看題頭的時候，你虛弱的自尊心即開始變得敏感而多疑，這是你們的習(xí)慣性思維在作祟，不要因為題頭的“上海教授”和“郟縣”兩字而萌生了對沖感，這個一點都不沖突，都是華夏一脈，炎黃后人，大漢天聲，我們本就是兄弟一家！我是上海人，你是河南人，只是一個住家的地理位置不同而已，卻是血脈相親，談得上什么地域偏見么？上海教授這篇文章，其實是在美美地贊了一把郟縣的古風(fēng)禮儀，不必多心啊！少年時從市區(qū)搬家出來，在剛剛落成的寶鋼長大，五湖四海的同學(xué)濟(jì)濟(jì)一堂，一個班只有我一個上海人，很感謝這些來自全國各地的同學(xué)們，讓我很小的時候就能知道很多很多新鮮的事，以及向往那個上海地域外面的世界。

所以我二十多歲就游歷了很多地方，接待我的都是我的初中和高中同學(xué)，大學(xué)的反而生疏了，別把上海人想得都是那么勢利而自大，上海現(xiàn)在六千萬常住人口，只有兩千萬上海戶口，其中還有大概三百萬曾經(jīng)的藍(lán)印戶口。如果上海不是個包容的城市，如果沒有那么多非戶籍的朋友們一起努力工作和奉獻(xiàn)，上海怎么可能是今天遠(yuǎn)東璀璨的一顆明珠呢？愿天下大同，華夏強(qiáng)盛！。