花甲要想好吃，廚師長(zhǎng)做花甲二十年經(jīng)驗(yàn)，做出來(lái)無(wú)沙，個(gè)個(gè)開(kāi)口，而且鮮嫩多汁，非常過(guò)癮?；ǜ蛞步谢祝馕鄂r美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是一道非常受歡迎的菜肴，非常容易買(mǎi)到的家常菜，但是很多人都是喜歡在飯店或者大排檔點(diǎn)這道菜，在家里反而比較少制作，下面我就推薦一種家常做法給大家，味道非常美味哦。

1、花蛤怎么做好吃？

歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！花蛤也叫花甲，肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是一道非常受歡迎的菜肴，非常容易買(mǎi)到的家常菜，但是很多人都是喜歡在飯店或者大排檔點(diǎn)這道菜，在家里反而比較少制作，下面我就推薦一種家常做法給大家，味道非常美味哦！1、準(zhǔn)備好以下原材料2、鍋中加入清水，將花甲的倒入鍋中，將花甲全部煮開(kāi)口3、煮花甲過(guò)程中將辣椒斜刀切成菱形、蔥切小段，生姜切成末，大蒜用刀拍切碎備用4、花甲煮開(kāi)后撈出，再用清水洗一遍，濾干水分5、開(kāi)始制作，熱鍋加適量油，將蒜蓉、生姜加入鍋中炒香，再將火鍋底料加入鍋中炒出紅油6、下入花甲，爆炒一分鐘7、加入少許老抽調(diào)色，再將米酒(沒(méi)有米酒料酒也行)加入鍋中去腥，翻炒均勻8、接著加少許清水，待水煮開(kāi)后加入少許的雞精和生抽調(diào)味9、將辣椒加入鍋中，大火翻炒收汁，使花蛤均勻煮入味10、收汁后下入蔥段，翻炒均勻11、起鍋享用了喜歡這種做法的朋友可以收藏起來(lái)，在家試試吧！歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：【廚道大叔】每天分享各種家常美食做法！。

2、花甲怎么做好吃？

花甲要想好吃，廚師長(zhǎng)做花甲二十年經(jīng)驗(yàn)，做出來(lái)無(wú)沙，個(gè)個(gè)開(kāi)口，而且鮮嫩多汁，非常過(guò)癮，這道菜也有視頻教程版，大家可以進(jìn)去我的頭條號(hào)觀看，下面我們先來(lái)看看具體做法吧。食材；花甲500克，香油，鹽1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽步驟如下1.首先我們準(zhǔn)備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入鹽1攪拌一，泡制10分鐘這樣有助于花甲吐沙，

2.蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來(lái)才沒(méi)有沙石，瀝出花甲的水分4.鍋熱燒水，水開(kāi)后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開(kāi)時(shí)瀝出，一定要保持花甲的嫩度5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色8.下入香菜，待花甲全部張口時(shí)即可出鍋這樣一道香炒花甲就做好了喜歡我們的美食，歡迎關(guān)注：濤廚。

3、花蛤和油蛤有區(qū)別嗎？怎么做好吃？

油蛤是貝類(lèi)中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發(fā)亮的，因此名字里有了個(gè)油字，只是其他地方似乎叫法不一樣，其實(shí)學(xué)名叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。醬油水油蛤準(zhǔn)備工作如下:油蛤，醬油，蔥段，辣椒做法1.鍋中加入油見(jiàn)熱，倒入處理好的油蛤，2.稍翻炒后，倒入醬油，倒入水，3.炒動(dòng)油蛤，至一個(gè)個(gè)油蛤殼子打開(kāi)，便熟。