2.提前1小時(shí)泡腐竹,13.把泡好的腐竹稍微翻炒一下晾干，這樣腐竹可以吸收更多的湯汁和油,紅燒肉燒腐竹主料豬肉500g腐竹100g調(diào)料鹽1茶匙醬油1湯匙冰糖2湯匙蔥2段姜3片八角2片桂皮1段紅辣椒2片香葉2片紅燒肉燒腐竹準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、花椒,紅燒肉練習(xí)1。

將腐竹用冷水浸泡，土豆去皮，切成滾刀塊備用。

紅燒肉練習(xí)1。把買回來(lái)的五花肉(就是瘦肉和肥肉已經(jīng)層壓的那種)切成1cm見(jiàn)方(不考慮粗細(xì)，只考慮長(zhǎng)寬)；2.鍋里放油(多放點(diǎn))，熱了(多放點(diǎn))后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊狀(此時(shí)鍋里應(yīng)該有煙了，不要怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陳皮(不是陳皮))，大火翻炒三分鐘，待肉變成深紅色；3.加入適量鹽、一勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可)至肉淹沒(méi)3mm，大火煮開(kāi)(開(kāi)始有香味)；4.將其倒入燉鍋中，燉1.5小時(shí)。這時(shí)，湯要小而粘(如果湯太多，可以大火服用，但袖手旁觀和觀看)。加入青椒(不是很肥的那種柿子椒)，加入一些香菜，然后嘗一下咸味，小火燉3分鐘。5、將盤子出鍋

yuba 紅燒肉五花肉怎么做300g、輔料油適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、醬油1瓶蓋、老鹵1勺、料包1份、小蔥適量、姜1根、半步1。準(zhǔn)備材料，提前4小時(shí)泡五花肉，去血。2.提前1小時(shí)泡腐竹。3.將鍋放入冷水中，放入五花肉和姜片，焯一下。4.在流水下清洗焯過(guò)的肉。5.切成小麻將塊。6.鍋里不要放油，把肉放下，炸出點(diǎn)油來(lái)。7.另起鍋，倒入適量油，將冰糖熬成棗紅。8.用糖色包裹下五花肉。9.加入姜片和蔥段，倒入一瓶料酒翻炒。10.翻炒上色。1.加入鹽水，煮沸后移至電壓力鍋。12.加入香料，蓋上蓋子燉2小時(shí)。13.把泡好的腐竹稍微翻炒一下晾干，這樣腐竹可以吸收更多的湯汁和油。14.肉變嫩后，加入腐竹，繼續(xù)燉15分鐘。15.移到一個(gè)燉鍋里，用大火收集汁液。16.加鹽調(diào)味，撒上蔥花。

紅燒肉 燒腐竹主料豬肉500g腐竹100g調(diào)料鹽1茶匙醬油1湯匙冰糖2湯匙蔥2段姜3片八角2片桂皮1段紅辣椒2片香葉2片紅燒肉燒腐竹準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、花椒。2.蔥切段，姜切片，豆腐提前泡好，3.將肉放入水中焯水，取出備用，鍋內(nèi)加入少量植物油，將煮好的肉翻炒至微黃，鏟出。4.鍋里留底油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成棕紅色，5.肉煮開(kāi)后，放入蔥姜、八角、桂皮、香脂葉、辣椒，小火燉30分鐘，8放入鹽和泡好的豆腐，再小火燉30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至湯汁濃縮。烹飪技巧:喜歡吃一點(diǎn)肥肉的都可以選擇五花肉，在炒糖色的過(guò)程中，用小火，不斷攪拌，以免粘在炒糊上。最后，湯不能太干。