鍋里倒一點油，把肥肉炒一下，去油，肉片點著的時候用辣椒炒一下，辣肉炒兩下，瘦肉炒兩下，放入蒜白炒至碎，最后放入蒜葉炒1分鐘出鍋,主料:豆腐干，臘肉(我用的是湖南衡山臘肉)，青辣椒，紅辣椒，干辣椒,通常臘肉如果不炒，也可以直接吃,直接用小火炒；4臘肉炸油后加入姜、蒜、干紅辣椒翻炒；4翻炒出香味，加入豆腐干，繼續翻炒,炒蒜臘肉就好了。

料理及功效:家常食譜便秘食譜老年人食譜滋補虛損滋補身體食譜營養不良食譜口味:咸鮮可口工藝:炒香干炒芹菜的配料:配料:芹菜300g輔料:干藥材200克；調料:花椒2g，大蔥5g，鹽4g，雞精2g，生抽5g。2.將香干炒鍋放在爐子上，加熱，倒入葵花籽油；3.油熱后撒幾粒花籽，炒出香味取出；4.放入蔥花，出香后放入芹菜碎，快速翻炒；5.將芹菜炒至五成熟，然后倒入干香絲；6.翻炒1 ~ 2分鐘，然后加鹽、雞精、醬油；7.多炒幾下出鍋。

主料:豆腐干，臘肉(我用的是湖南衡山臘肉)，青辣椒，紅辣椒，干辣椒。輔料:姜、蒜、醬油、料酒、油鹽。第一步將是。將2 臘肉整片放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣很容易切；3蒸熟臘肉冷卻后切塊放入鍋中。加入少許油，翻炒。根據自己的愛好，臘肉本身就有油。如果怕胖，就不用放油了。直接用小火炒；4 臘肉炸油后加入姜、蒜、干紅辣椒翻炒；4翻炒出香味，加入豆腐干，繼續翻炒。注意不斷翻炒，防止爆炒；然后加入少量醬油和料酒；6加入少量水煮沸三分鐘，約50毫升。7加入青椒和紅椒一起翻炒；8青椒變色后，最后加鹽等調料，9出鍋，大功告成。

需要準備的材料:臘肉一塊，最好是蠟五花，蒜苗一把，辣椒一把。三個詳細做法:臘肉用火燒皮，這樣煮出來的臘肉皮又軟又容易咬，我不喜歡，用刀刮干凈。鍋里多燒開水，這樣在煮的過程中臘肉可以去掉一些咸味，大概煮25~30分鐘，將蒜苗清洗干凈，用刀將蒜拍白，然后切成小塊備用，用小米辣斜刀切件。加辣椒是為了增加風味，但不加辣也可以，Cook 臘肉切片備用。通常臘肉如果不炒，也可以直接吃，鍋里倒一點油，把肥肉炒一下，去油，肉片點著的時候用辣椒炒一下，辣肉炒兩下，瘦肉炒兩下，放入蒜白炒至碎，最后放入蒜葉炒1分鐘出鍋。大蒜葉很容易烹飪，稍微炒兩次，時間太久就不好吃了。炒蒜臘肉就好了。