現在感覺最好喝的羊雜湯是自己做的，應該叫全羊湯。羊雜湯就有那么一點騷味，所以在南方并不受歡迎，以前在北京打工時，好象在哪個農貿市場附近有一家賣羊雜湯的，以后每到一地都會嘗嘗當地的羊雜湯，各有干秋，但都沒那個味，這里說的牛雜湯一般是在餐館里面才能吃得到，這種牛雜湯是用鮮牛谷、牛雜、牛肉熬的湯，采用傳統工藝，煮制出白色的雜湯，同時，牛雜被充分煮熟，酥爛醇香，氣味濃鮮，吃起來很有嚼頭，是冬日里極好的湯菜，具有補虛養身，肢寒畏冷的作用。

1、牛雜湯和羊雜湯哪個好喝？

都不用想，肯定是牛雜湯好喝。牛雜串小攤在很多城市都有，冬日里，一串串的牛雜讓人垂涎欲滴，欲罷不能，這里說的牛雜湯一般是在餐館里面才能吃得到，這種牛雜湯是用鮮牛谷、牛雜、牛肉熬的湯，采用傳統工藝，煮制出白色的雜湯，同時，牛雜被充分煮熟，酥爛醇香，氣味濃鮮，吃起來很有嚼頭，是冬日里極好的湯菜，具有補虛養身，肢寒畏冷的作用。

而羊雜湯就有那么一點騷味，所以在南方并不受歡迎，看看南寧濱都美食廣場的古樂牛香，這湯牛雜鍋是傳統的牛雜味道，沒有過多的裝飾，嚼勁十足的牛肚、牛腸、牛肉丸，嫩滑的牛紅，薄而不斷的牛舌，再加一碟牛骨髓、牛腦，各種牛雜煮成一鍋，再搭配上大白蘿卜，微甜又有營養。關鍵是湯很香濃，喝了真是欲罷不能，食后強身健體，滋陰補陽，果然是風味小吃的極品，

2、哪個地方的羊雜湯最好喝？

以前在北京打工時，好象在哪個農貿市場附近有一家賣羊雜湯的。是清湯那種，調料有韭菜花醬和辣椒油，具體什么地方的做法沒問，返正每天早上一碗湯，兩個餅飽飽的，暖暖的真舒服，這也是首都留給我們打工仔唯一的念想吧！以后每到一地都會嘗嘗當地的羊雜湯，各有干秋，但都沒那個味！現在感覺最好喝的羊雜湯是自己做的，應該叫全羊湯。

我們那的習俗每到中秋節或者農忙過后，三五家人在一起殺個自家喂的山羊，每家都去人幫忙，劈柴，燒鍋，殺羊，洗羊腸每個人都忙的很，最高興的是孩子們，小時候窮很少吃肉，每次殺羊小孩子們都去，大人干活小孩子圍著看。其實是有好處，大人都知道小孩子饞，說讓小孩幫忙啃骨頭，其實是為了讓小孩子提前解解饞，啃完后洗洗，用刀背砸開骨髓繼續下鍋煮。

等肉煮好后全部切好，心肝肺肚腸都放在一起，分成幾份，每家一份，有小孩的多給些羊血，每家都拿著鍋或桶盛湯，湯隨便，人多就多盛些，人少就少盛些，肉每家一份。等回到家回鍋再熱一熱，放點香菜和辣椒，稍顯油花的羊湯，再來個燒餅，一家圍在一起，那叫一個美，既是一種美味，也是一種團圓的幸福！在我們那方言叫涮（音）羊肉份子，在飯店吃不到這種稍帶膻味的正宗全羊湯，不知道你們那有沒有這種吃法？返正我認為這是最美的美味！。