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1，羊角酥是東北俗稱的燒瓜嗎

不屬于同品種，羊角酥外皮微微發綠，吃起來更酥脆一些，燒瓜外皮略白，吃起來艮一點，水分大一點

酥瓜（甜瓜的一種），又名“羊角酥”，產于安徽省淮南市潘集區。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色，含汁液量大。含糖量高，嫩瓜無苦味，果長30厘米，果粗10厘米，單瓜重1-2公斤，酥脆可口，清熱解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果實富含營養，其味酥、脆、香、甜，人體每天所需攝取的熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養，在酥瓜成熟果實中均能獲得，其果實中還含有大量維生素c和糖類。

羊角酥是東北俗稱的燒瓜嗎

2，怎樣做羊角酥最好吃

羊角酥也叫羊角蜜。挑選好吃的羊角酥，要學會辨別公的還是母的。可以參照梨子和西瓜的方法，來分辨公母。

羊角酥的做法步驟主料配料：千層酥皮1份白砂糖適量全蛋液(刷表面)適量螺管模具7個 1. 按照千層酥皮的制作方法做好千層酥皮，搟成0.3CM厚度以后，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形。然后切成寬2.5CM，長40CM的長條。2. 取一根長條，在其中一面上刷一層全蛋液。3. 拿起長條的一端，繞著螺管從尖端開始卷起來（刷蛋液的那面向外，螺管不需要涂油）。4. 一直卷到螺管末端5. 卷好后，在表面撒上一層白砂糖，平放入烤盤（收口壓在底部），放入預熱到200度的烤箱，中層，上下火，200度，15分鐘左右，烤到表面金黃。6. 烤好后，趁熱把螺管抽出，等羊角酥完全冷卻后，在中間填入打發的動物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖，如果是動物性淡奶油，需要根據各人口味加糖以后再打發。)

怎樣做羊角酥最好吃

3，如何栽培羊角酥

早春大、中棚及地膜均可栽培，畝施有機肥不少于3000kg，注重氮磷鉀及中、徽量元素施入。高壟地膜覆蓋栽培，爬地畝留苗1800株，行株距0.8×0.35cm，4葉打頂，留3-4條子蔓，子蔓5葉打頂，孫蔓留瓜;吊蔓畝留苗2000株，行株距0.9-1.0x0.35cm，10葉起留瓜。適合棚室吊蔓栽培，大棚栽培畝保苗2000株左右，吊主蔓，4-5葉以上留瓜，不用噴坐瓜靈。坐果期加大晝夜溫差，適當控制氮肥和灌水以防長勢過旺影響坐果。頭茬瓜要做到每株留瓜3-4個，同時坐瓜，同期膨大，使果實整齊一致。坐果后留果子蔓瓜前留1葉摘心并摘除其上的全部生長點，一般主蔓長至25-30片真葉距棚頂40厘米時左右時主蔓摘心，以促瓜控秧，一般腰節第10-20節位不留瓜，子蔓及時摘除，植株長勢弱時，子蔓可留1片葉掐尖。第1茬瓜雞蛋大，在上部節位生出的子蔓瓜胎易坐時，留二茬瓜2-3個，不留果的子蔓及早摘除，頂部留1個生長點不摘心。后期揭開棚膜，在孫蔓上留2-3個果，結第3茬果。

羊角酥烘焙原料： 1、低粉20克，高粉180克，雞蛋1個，鹽1/4，糖1大勺，酵母1 又1/3勺，溫水105克 2、牛油120克，蛋液少許烘焙過程： 1、把1料和成光滑的面團，放溫暖處發酵半小時左右 2、取出面團搟開，把牛油搟成面團的1/3大小，面團包入牛油，搟開 3、放冷凍柜醒15分鐘，再次搟開，重復3次，最后把面團搟開成0.3厘米厚 4、用輪刀切成等邊三角形，卷起來，最后發酵30分鐘，刷上蛋液，190度烘焙15分鐘左右。編輯本段又一做法【原料】：起酥面團，鮮奶油、雞蛋液。工具:圓錐模具。【制作方法】：1．將起酥面團用刀分割成高為20厘米，底為4厘米的三角形。 2．將分割好的劑子尖的一頭，從圓錐模具的頂端呈螺旋狀纏繞，收口處用蛋液粘牢。 3．將做好的坯子表面刷上蛋液，連同模具一起放入烤箱烘烤，上火200度，下火170度，烤至表面金紅色即可。 4．出爐冷卻后，脫去模具，用裱花袋將奶油擠入羊角酥內。【特點】：形似羊角，奶油香味突出，口感油潤酥脆。

如何栽培羊角酥

4，羊角牛角酥怎么做

羊角（牛角）酥用料高筋面粉 1800克低筋面粉 200克酵母 70克黃油 150克糖 500克鹽 30克片狀酥油 1000克水 950 羊角（牛角）酥的做法酥皮怎么開我就不一一步驟詳細介紹啦，面團打好醒發好，將面團搟成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，搟大，半厘米厚的長方形，一疊三，如此三次，就是這樣的酥皮了！厚度在半厘米，長條方形把酥皮搟薄搟長，厚度在2毫米左右，不超過3毫米，長度是原來的一倍這是所需要的工具把開好的酥皮分成等份的等腰三角形，長是底邊的2.5-3倍左右底部中間劃一小刀分開兩邊向上折慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面分開距離，將卷好的羊角酥排放在烤盤里切下來的邊角料怎么辦呢切成長條連接起來卷成丹麥卷的樣子，也可以卷的時候加果干來提升風味羊角在25-30度的溫度下醒發至1.5-2倍大即可，不一定用體積判斷醒發的大小，可以側面觀察酥皮厚度！表面刷全蛋液烤箱預熱190-195度左右，17分鐘即可出爐！

用料高筋面粉 1800克低筋面粉 200克酵母 70克黃油 150克糖 500克鹽 30克片狀酥油 1000克水 950 羊角（牛角）酥的做法酥皮怎么開我就不一一步驟詳細介紹啦，面團打好醒發好，將面團搟成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，搟大，半厘米厚的長方形，一疊三，如此三次，就是這樣的酥皮了！厚度在半厘米，長條方形把酥皮搟薄搟長，厚度在2毫米左右，不超過3毫米，長度是原來的一倍這是所需要的工具把開好的酥皮分成等份的等腰三角形，長是底邊的2.5-3倍左右底部中間劃一小刀分開兩邊向上折慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面分開距離，將卷好的羊角酥排放在烤盤里切下來的邊角料怎么辦呢切成長條連接起來卷成丹麥卷的樣子，也可以卷的時候加果干來提升風味羊角在25-30度的溫度下醒發至1.5-2倍大即可，不一定用體積判斷醒發的大小，可以側面觀察酥皮厚度！表面刷全蛋液烤箱預熱190-195度左右，17分鐘即可出爐！小貼士開酥皮是個體力活，急不來的，手上力道要均勻，不然很容易破皮漏酥，這樣考出來就不酥而且沒層次了，羊角并不太適合吃熱的，咬下去會使熱的油脂和面團合并，看起來就像沒烤熟，僵掉的樣子，完全冷卻的羊角酥豎切面才會是漂亮的蜂窩狀