2.牛腩洗凈，切塊，冷水中煮沸，撈出備用,14.面湯里，胡蘿卜絲煮熟撈起，放在面條上,4、做法:(1)將牛腩(不要切，大塊下鍋)和牛管骨焯水(冷水入鍋洗凈),食材:牛腩500g、牛管骨500g、全蛋面、蒜、香菜,5.轉大火翻炒牛腩,16.在面條中加入牛腩和牛腩湯。
1。食材:牛腩500g、牛管骨500g、全蛋面、蒜、香菜。2.材料:八角1個，辣椒10個，草果1個，蘋果半個，白蘿卜半個，蔥姜適量。3、調料:料酒、鹽、雞精各適量。4、做法:(1)將牛腩(不要切，大塊下鍋)和牛管骨焯水(冷水入鍋洗凈)。將蘋果和蘿卜切片；(2)將燉鍋內的水重新瀝干，加入牛腩和牛肉管骨，大火燒開后撇去浮沫，加入料酒，加入所有食材，小火燉2小時；(3)取出牛腩切成小塊；取出所有其他成分并丟棄；(4)將牛腩放回鍋中，加鹽、雞精調味，燉20分鐘；(5)將面條煮熟，放入大碗中，加入湯和肉，撒上大蒜和香菜粉；(6)吃的時候可以根據個人口味搭配辣椒油。
2、紅燒 牛腩面的做法怎么做紅燒 牛腩面1。食材:牛腩500g、面條300g、黃瓜1根、胡蘿卜1/2根、蔥1根、姜1小塊、辣椒20個左右、生抽4湯匙、料酒1湯匙、水適量、食用油1湯匙，2.牛腩洗凈，切塊，冷水中煮沸，撈出備用。3.把洋蔥切成洋蔥段，留一點切成洋蔥珠，最后撒在面湯里，4.生姜切片。熱鍋放油，放入花椒、姜、蔥翻炒，5.轉大火翻炒牛腩。6.加入醬油和料酒攪拌均勻，7.在砂鍋里燒水。8.將多余的牛腩放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燜2小時以上，9.黃瓜洗凈去皮，刨成細絲。10.胡蘿卜洗凈去皮，刨成細絲，11.洗生菜。12.燒開水，接下來煮沸時加入半碗冷水，再次煮沸時加入半碗冷水。再次沸騰時，將面條撈起，放入碗中，13.在面湯里，把蔬菜煮熟，撈起放在面條上。14.面湯里，胡蘿卜絲煮熟撈起，放在面條上，15.加入黃瓜絲。16.在面條中加入牛腩和牛腩湯。
