普通面條是直接用水和面做成的，而堿水面不同，堿水面中會按照一定的比例加入食用堿，...2.口感。普通的面條和堿水面相比味道沒有堿水面好，堿面條會比較香，堿水面倒沒有，我們陜西有掛面，是手工做的，是鹽水的，還有更奇特的空心面，有一句老話掛面不調(diào)鹽，有鹽在先，說的就是陜西的手工掛面，手工掛面做法很復(fù)雜。
1、堿水面和普通面條的區(qū)別？
1.普通面條是直接用水和面做成的,而堿水面不同,堿水面中會按照一定的比例加入食用堿,...2.口感。普通的面條和堿水面相比味道沒有堿水面好,堿面條會比較香，所以相對普通面條來講,...3.顏色。從顏色上來看,普通面條顏色比較白,堿水面的顏色要深一些,按照放食用堿的多少,...4.消化，堿水面口感會比較筋道,吃太多容易影響消化,所以平時(shí)吃堿水面要注意適量!5.營養(yǎng)價(jià)值。
2、網(wǎng)上有正宗好吃的堿水面買嗎？類似云吞面那種！那種什么壽桃牌那些就不用推薦了？
堿水面倒沒有，我們陜西有掛面，是手工做的，是鹽水的，還有更奇特的空心面，有一句老話說，掛面不調(diào)鹽，有鹽在先，說的就是陜西的手工掛面，手工掛面做法很復(fù)雜，把面揉的跟絲綢一樣的感覺，把整盆兒面搓成直手指頭粗細(xì)的一根面，一圈一圈的盤上一大盆，然后醒面四個(gè)小時(shí)，然后再把它一反一正的纏繞在專用掉面筷子上，再放到醒面床里醒兩個(gè)小時(shí)，拿出來往長里拉一下，再放到醒面床里加溫醒面，醒好之后，拿出來一頭掛在三米多高的架子上另一頭兒往下拉一氣呵成，直到拉不動(dòng)即可，筷子的兩頭掛上吊墜，直到面晾干，先把吊墜兒去下來，兩個(gè)人慢慢的把面放在案板上切下來，切成20cm左右的，陜西掛面就這樣做成了。
