去除羊骨膻味的方法如下:在一個蘿卜上鉆幾個洞,和羊肉一起煮;也可以在鍋里放幾顆綠豆去腥,骨頭里的油脂如果不能清除,以后就會發霉變黑,在此期間,需要將溶解油脂的舊溶液倒出幾次,并添加一些新的汽油;脫脂頭骨可用漂白粉或雙氧水漂白至白色;把頭骨放在烈日下曬幾天,直到細節完全干透;給頭骨的表面打蠟增亮。
去除羊骨膻味的方法如下:在一個蘿卜上鉆幾個洞,和羊肉一起煮;也可以在鍋里放幾顆綠豆去腥。羊肉用清水煮,吃的時候加一點蒜和細辣椒(辣椒油的稀糊或辣椒面摻水),也能減輕膻味。將羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中,然后淋上一些米醋。一般1斤羊肉可以放1斤水和0.5斤醋。煮到沸騰,取出羊肉,膻味就緩解了。此時,可以將脫腥后的羊肉紅燒或采用其他方法。燒煮羊肉時,加入一定量的咖喱粉也能去除膻味。一般1斤羊肉放半包或者三分之一咖喱粉。把油倒在鍋里。油熱的時候,把羊肉放進鍋里。把羊肉炒到半熟,用米醋烤一下。醋的量大約是肉的千分之一。然后加入蔥、姜、醬油、糖、料酒、茴香調味,出鍋時加入青蒜或蒜泥。它的腥味大大降低,口感醇厚。鍋里底油,用姜蒜末將羊肉炒至半熟,再放入大蔥,用醬油、醋、料酒翻炒幾下,再下香油翻炒。味道鮮美,沒有腥味。
先將羊頭放入沸水中煮熟,去掉附著的肌肉,挖出眼球和腦髓;浸泡在汽油中脫脂。這是能否長久保存的關鍵。骨頭里的油脂如果不能清除,以后就會發霉變黑。如果沒有足夠大的容器,可以把羊頭放在幾層塑料袋里,倒上汽油,扎緊袋子。(本次治療嚴禁煙火,必須在室外進行!!)汽油的脫脂時間取決于頭骨的含油量,一般需要一周。在此期間,需要將溶解油脂的舊溶液倒出幾次,并添加一些新的汽油;脫脂頭骨可用漂白粉或雙氧水漂白至白色;把頭骨放在烈日下曬幾天,直到細節完全干透;給頭骨的表面打蠟增亮。「說明」不要在意治療過程中有沒有骨頭碎片脫落,可以在所有操作完成后用膠水粘合;角的根部和顱腔可用酒精-苯酚飽和溶液涂抹防腐。
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