燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度。將花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺鹽，有助于花甲吐沙，今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校老師教您做辣炒花甲，個個無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮，快去學(xué)起來吧。

1、鄭州都有哪些地方值得一吃？

帶你嘗遍鄭州民族風(fēng)味:相對集中點的就屬于管城區(qū)北下街了，每個區(qū)都有人氣超燃的店鋪。1、起源小廚～商城路北順城街向南～粵菜系列2、海瑜樓～北順城街中段～灌湯包子3、五順齋～西大街順城街交叉口～烤鴨4、閃高興丸子湯～西大街北下街向北～丸子湯5、宋老三酥肉～法院東街管城街向東～原油肉6、馬記米皮-汝河路交通路交叉口-米線、米皮7、六位先生串串-慶豐街隴海路向南-串串香8、老馬家燒烤-京廣路保全街-羊肉串9、二力涮鍋（政通路店）-京廣路政通路向西-銅鍋涮（力薦毛頭丸）10、鴻茂齋（淮河路店）-大學(xué)路淮河路向東-銅鍋涮11、馬東羊蝎子-北下街中段-羊蝎子12、馬骉食府-城東路與隴海路交叉口西北角-炒菜13、府苑美食-金水區(qū)緯四路16號院附1號(近政五街)-炒菜14、小馬炸雞-管城街法院西街西100米南-炸雞15、新疆烤包子-中原路四廠門口-烤肉包子16、方秀華胡辣湯-伏牛路伊河路交向南-特色胡辣湯想知道更多清真美食，可以私信我呦！，

2、辣炒花甲的做法視頻有哪些？

今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校老師教您做辣炒花甲，個個無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮，快去學(xué)起來吧！食材：花甲500克，香油，鹽1勺，蒜，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽。步驟做法：1.將花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺鹽，有助于花甲吐沙，2.把蒜切成小粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段。

3.將花甲洗幾遍，然后加入清水，接著洗，洗到水干凈為止，4.燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度。5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香，6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水。7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色，

3、想在鄭州開個專門做外賣的店，做炒蝦尾、花甲可行嗎？

做餐飲的其實只要把握好幾點就行，第一，菜品的質(zhì)量，要保證每天供應(yīng)的食材都是盡可能新鮮的。二，保證菜品的味道，如果做出來的菜味道不好甚至說難吃，那么這家餐飲店離關(guān)門也就不遠(yuǎn)了，三，價格適中，要讓食客們能夠接受了價位，如果菜的質(zhì)量再好，味道在鮮美，價格過高食客們都接受不了，那么營業(yè)額就支撐不了維持的成本，所以定價高也不行。