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1，滑藕片的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

材料主料：藕300g；輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、糖適量、醋適量滑藕片1新鮮蓮藕切薄片于水上中浸泡一會兒。2起油鍋，爆香姜粒。3加入藕片稍炒。4邊炒邊加少量的水，重復這兩個動作，直至藕熟。5加糖。6加入少許香醋。7加鹽調味。8撒入蔥花即可出鍋。

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2，滑藕片做法

選用，粗大點的，不要藕的兩頭，盡量選中間大的。 1，切片，洗干凈，不要有泥巴，切點姜末。瀝干水。藕片切薄點。 2，鍋燒熱，放油燒熱，放藕片進去炒再放姜末。油多放點， 3，炒下后，放點點水，在炒下，水差不多炒干，炒成有點糊狀，在調味，就可以了 4，調味，放鹽，生抽少許，味精（雞精），少許胡椒，蔥花。不放蔥花，不香，沒看像。

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3，浙菜特色菜滑藕片小炒怎么做

原料：蓮藕1節(jié)、荷蘭豆、青椒1個、紅椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮。鹽、糖、白醋 .操作：一、備料工作：1、荷蘭豆洗凈，抽撕掉尖頭蒂把及老筋備用；青、紅椒洗凈去蒂去籽切條絲狀備用；蒜瓣去皮切末備用。2、蓮藕去皮橫切成片狀，清水浸泡備用。二、制作過程：1、鍋內坐水煮開，滾水中加入精鹽、滴幾滴植物油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻。2、同樣的方法，將荷蘭豆氽燙至斷生，撈出浸入涼水中快速冷卻。3、將浸涼后的藕片及荷蘭豆控干水分備用。4、炒鍋燒熱，注入適量食用油，下花椒粒中小火煸香，將花椒粒撈出扔掉，轉大火下蒜末。5、鍋里加入少許白糖、精鹽，蒜末金黃焦香時，將控水后的藕片及荷蘭豆倒入鍋中急火快炒10秒鐘。6、中途添加小半瓶蓋白醋，起鍋前撒入青紅椒絲兜兩下盛盤。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

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4，滑炒藕片的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料藕1節(jié) 輔料胡蘿卜 1根黑木耳適量柿子椒 1個調料色拉油適量食鹽 4克味精 2克蔥 1根鮑魚汁適量素炒藕片的做法 1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎 2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒 3.放入藕片、鹽翻炒入味 4.鍋中加鮑魚汁，上色也調味 5.最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋菜品特色今年冬天決定一個人將素食進行到底，這素食的概念在我腦海里比較模糊，暫且把這些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡蘿卜，木耳之類的，顏色、營養(yǎng)雙向均衡，味道、口感也不錯，推薦一試。

食材明細藕一節(jié)姜適量小蔥適量鹽適量水淀粉適量清水適量白醋少許滑炒藕片的做法步驟1藕一節(jié)，蔥姜適量。2將藕去皮洗凈切片。3藕片用加白醋的清水浸泡。4開炒之前將藕片瀝水。5炒鍋旺火燒熱，注油入姜絲熗鍋。6下藕片快速翻炒，邊炒邊灑清水，炒至八成熟時，放適量鹽調味，倒入水淀粉勾薄欠。7撒蔥花起鍋裝盤。小竅門1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防變黑。2、炒的時候，邊灑水，藕更滑嫩，不會變色。此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味咸鮮微甜，頗耐回味。