河南人天熱時吃涼拌面條，最離不開的是荊芥、蒜汁、黃瓜絲、芝麻醬、雞蛋鹵…以致現在的飯店有一涼菜。不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會來，荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等，荊芥雖好，但是有些人卻不愛吃這個味道，所以河南有一歇后語。
1、大家喜歡吃荊芥嗎？荊芥怎么做好吃？
荊芥，一年生的草木植物，葉羽狀I分裂，裂片披針形，開淡紅色或白色小花，其棵及籽均可入藥，在河南地區又是一種夏秋季的適令蔬菜，(因其獨特的味道，可能其它地方的人吃不慣，故全國各地雖均有栽種，大多是做為藥材使用)。荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等，黑木耳泡發后焯水過涼，撒上香醋、麻油及食鹽拌勻即可。
黃瓜拍開切塊，與荊芥同拌，加上芝麻醬、香醋、食鹽等同拌，做雞蛋湯或者雞蛋炒蕃茄時，將荊芥放入，其味道比香菜更好。也可以與面粉和在一起，烙菜饃或做菜盒，別有一番風味，河南人天熱時吃涼拌面條，最離不開的是荊芥、蒜汁、黃瓜絲、芝麻醬、雞蛋鹵…以致現在的飯店有一涼菜:大盤荊芥。灑上蒜汁和芝麻醬，邊吃邊拌，絕對是下酒菜！荊芥雖好，但是有些人卻不愛吃這個味道，所以河南有一歇后語:不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會來，
2、麻籽菜和荊芥在你的家鄉那邊叫什么，是怎么吃的？
謝謝邀請！麻籽菜在我們這里叫馬齒莧，或者叫做麻子菜，在農村很常見，具有清熱解毒的作用，我們這里的吃法主要有兩種，一種是綽水以后涼拌，還有一種是切碎用來蒸饅頭或者烙餅。荊芥我們這里的叫法和你們一樣，也叫荊芥，荊芥除了可以食用，也有一定藥用價值，可以對感冒，頭疼，嘔吐等有一定療效，吃法方面，我們一般用來拌涼菜，比如最常見的荊芥拌黃瓜，適宜夏季吃，另外可以搗碎后加入辣椒和蒜頭，作為撈面的調料，非常好吃和下飯，風味獨特，深受喜歡！。
