油饃有很多的種類，我把我了解的做油饃的方法推薦給您，這樣做出來的油饃又軟又好吃。蔥油餅算是北方的特色小吃，在家這樣做，就能吃到又松軟又香且層次分明的蔥油餅，面粉適量，小蔥適量，食用油適量鹽適量，水適量步驟1、把適量的面粉倒進(jìn)面盆中，分多次加水和面，面和的軟一點(diǎn)，和好后蓋上濕布醒15分鐘以上2、用醒面的時(shí)間，切些蔥花放，放入鹽、食用油，調(diào)成蔥花油待用3、醒好的面團(tuán)揉光滑，搟成長方形的片狀淋上蔥花油抹勻，卷起來。

1、油饃怎么做又軟又好吃？

您好！很榮幸回答您的問題。油饃有很多的種類，我把我了解的做油饃的方法推薦給您，這樣做出來的油饃又軟又好吃！所需食材：面粉適量，小蔥適量，食用油適量鹽適量，水適量步驟1、把適量的面粉倒進(jìn)面盆中，分多次加水和面，面和的軟一點(diǎn)，和好后蓋上濕布醒15分鐘以上2、用醒面的時(shí)間，切些蔥花放，放入鹽、食用油，調(diào)成蔥花油待用3、醒好的面團(tuán)揉光滑，搟成長方形的片狀淋上蔥花油抹勻，卷起來，

2、怎樣做油煎餅又舒又脆？

香菜胡蘿卜雞蛋煎餅可以當(dāng)早餐、當(dāng)點(diǎn)心、當(dāng)取代米飯的主食。預(yù)先做好一大批分袋冷凍，是忙碌的主婦聰明持家的好辦法，食材胡蘿卜：兩斤香菜：一把雞蛋：一打面粉：8到10杯水視面糊濃稠程度加添：適量雞粉：3大勺鹽：2勺胡椒粉：適量做法1、將胡蘿卜用果汁機(jī)加水分批打成泥,加入其他的材料攪拌均勻。喜歡的話可以不要打得太稀爛,保留有一些胡蘿卜或者是香菜碎,可以增加口感，

我自己是喜歡打成完全的泥狀,煎起來可以顏色一致,保證熟透。香菜可加可不加，在喜歡香菜的可以增加口感跟氣味的豐富層次。2、我喜歡搭配韭菜綠色另外一種口味,同時(shí)預(yù)備，面糊濃稠度是關(guān)鍵,越是濃稠的面糊吃起來比較厚實(shí)。3、分批煎成小餅，上色程度,火力大小是關(guān)鍵。若要上漂亮的顏色,則用小火慢慢煎，不然的話會(huì)有表面一層脆口的殼。

4、多煎一些,放涼后可以分批冷凍，小貼士這個(gè)雞蛋煎餅的兩個(gè)要訣，第一個(gè)是火候的控制，中小火可以表面漂亮內(nèi)有熟透，另外一個(gè)就是面糊濃稠度的掌握。再來一個(gè)重點(diǎn)，因?yàn)槊婧啪昧藭?huì)沉淀，所以每次要下面糊之前要再次攪拌，注意因?yàn)榱隙紩?huì)浮在表面上，所以在放面糊的時(shí)候要注意要舀起盒底的部分使餡料和面糊比例的平衡，確保每一個(gè)雞蛋餅都有適當(dāng)?shù)仫炂み€有料的平衡，

3、蔥油餅怎么做松軟好吃？

蔥油餅算是北方的特色小吃，在家這樣做，就能吃到又松軟又香且層次分明的蔥油餅。面團(tuán)材料：面粉300克，食鹽3g，熟油20g，溫水180ml油酥材料：面粉25克，熱油50克，十三香適量，食鹽適量配料：香蔥制作過程：1.面盆中倒入面粉，食鹽，加入熟油，倒入溫水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘，細(xì)節(jié)注意：這里面粉最好選用中筋面粉。

2.醒面團(tuán)的同時(shí)，將小蔥切成蔥花備用，3.碗內(nèi)加入干面粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻，制成油酥備用。4.菜板刷油，取出面團(tuán)，揉成長條，切成大小均勻的面劑子，5.面劑子搟成薄餅，抹上一層油酥，撒一層蔥花，沿一邊卷起，再從兩頭盤起，摞起來，做成生坯，6.將生坯按扁，用搟面杖將生坯搟成薄厚均勻的餅坯，7.平底鍋中刷油，將餅坯放入鍋中，小火烙，餅坯上面刷油，翻面烙，烙至餅稍微鼓起，兩面金黃出鍋。