為了提高銷量，很多生產(chǎn)商會(huì)采用棕櫚油；另一方面，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，耐高溫，煙點(diǎn)高，適合高溫煎炸食物，這是一般植物油所不具備的特性；再者就是，棕櫚油在室溫下也呈現(xiàn)半固態(tài)和固態(tài)，對(duì)于保持食物形狀穩(wěn)定以及酥脆的口感更為有利。一、為何棕櫚油不能作為日常用油來吃呢。

1、棕櫚油的危害有哪些？

棕櫚油的危害有哪些？棕櫚油的危害有：大量食用會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。棕櫚油是用壓榨法從油棕的果肉中提取的油脂，色澤橙紅或暗紅色，有香味。含肉豆蔻酸1%、棕櫚酸38%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.5%、油酸44%、亞油酸12%，每100g棕櫚油含：維生素E15mg和胡蘿卜素110μg。棕櫚油的穩(wěn)定性好，加工的食品不易酸敗，

多用于油炸食品及糕點(diǎn)加工，是油炸方便面首選用油。棕櫚油中的飽和脂肪酸特別高，過多的飽和脂肪酸對(duì)人體健康是有很大影響，會(huì)導(dǎo)致高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的出現(xiàn)，不宜大量食用，建議平時(shí)要經(jīng)常更換食用油的種類，避免長(zhǎng)期吃一種食用油，少吃油炸食品及糕點(diǎn)。本內(nèi)容由山西省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張海娟審核點(diǎn)這里，查看醫(yī)生回答詳情，

2、棕櫚油到底能不能吃？

食用油既是日常必不可少的烹飪材料，也是為人體提供必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸的重要來源。我們?nèi)粘z入的脂肪主要來源于植物油和動(dòng)物油，由于動(dòng)物油富含飽和脂肪酸，并含有膽固醇，攝入過多容易導(dǎo)致肥胖、心血管疾病的發(fā)生。因此，建議大家用植物油作為烹飪用油，《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦2歲以上健康成人每天的油脂攝入量為25-30克。

日常我們常吃的植物油包括富含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油；各類脂肪酸比較平衡的花生油、米糠油；單不飽和脂肪酸比較多的橄欖油和茶籽油；高亞麻酸的（omega-3脂肪酸）亞麻籽油、紫蘇籽油；還有飽和脂肪酸含量高的棕櫚油、椰子油、豬油、牛油、黃油，一、為何棕櫚油不能作為日常用油來吃呢？雖然棕櫚油是僅次于大豆油的世界第二大食用油，也是國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格最便宜的烹調(diào)油。

但是我們?cè)谌粘Ｉ钪袠O少用來烹飪，主要是因?yàn)樽貦坝秃写罅康娘柡椭舅幔簿褪亲貦八岷陀仓幔偣部蛇_(dá)50%以上，對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的危害很多。因此，如果作為日常食用油來食用，對(duì)于身體的危害可想而知，二、棕櫚油在食物中的應(yīng)用！雖然棕櫚油不作為日常食用油，但是很多食物中都可能含有這種油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、餅干、點(diǎn)心、氫化油、調(diào)和油等等，

之所以將棕櫚油作為這些食物的重要用油，一方面是因?yàn)闅浠参镉偷奈：^大，顧客不認(rèn)可。為了提高銷量，很多生產(chǎn)商會(huì)采用棕櫚油；另一方面，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，耐高溫，煙點(diǎn)高，適合高溫煎炸食物，這是一般植物油所不具備的特性；再者就是，棕櫚油在室溫下也呈現(xiàn)半固態(tài)和固態(tài)，對(duì)于保持食物形狀穩(wěn)定以及酥脆的口感更為有利。