5.想吃的時候燒一鍋水，把準備好的面條在開水里滾一滾，迅速拿出來，倒入兩勺醬油，一勺冷醋，三四勺芝麻醬，兩勺榨菜丁，蔥花，蒜，油，辣椒，然后拌勻，美味的熱氣干面就出來了,在一大鍋水中將所有小面團煮沸后，倒入壓好的面條，煮至7分鐘熟,這樣堿面就做好了,在水中加入食用堿，轉到盛有面粉的碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌，揉成堅硬的面團，將面團分成小份，便于壓面機來回壓幾下，壓成光滑的面團，再壓成圓臉的圓面條。
在水中加入食用堿，轉到盛有面粉的碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌，揉成堅硬的面團，將面團分成小份，便于壓面機來回壓幾下，壓成光滑的面團，再壓成圓臉的圓面條。在一大鍋水中將所有小面團煮沸后，倒入壓好的面條，煮至7分鐘熟。(現在吃的話，煮到全熟就可以了。)然后瀝干水，撈起，放在有風的地方吹涼，或者直接過涼水。稍微冷卻后，倒入香油拌勻，防止粘連。這樣堿面就做好了。體積大的可以放冰箱冷藏。準備好食材，將蔥、蒜、辣蘿卜切成丁備用，取所需量，放入鍋中煮熟。面條已經半熟了，你只需要稍微燙一下。將面條取出，放入碗中，加鹽、味精、醬油和醋，加入蘿卜丁，倒入最重要的芝麻醬，撒上蔥花。
2、熱 干面的 家常做法做熱 干面的技巧1。材料:堿面1kg，芝麻醬三大勺，榨菜丁一小碗，2.輔料:少量小蔥、蒜、醬油、冷醋、辣椒。3.制作方法:將面條用開水燙一分鐘左右，撈出，撒上香油(麻油)用筷子打散，放在箅子上，保持上下懸掛，讓面條迅速冷卻，可以用電風扇吹，和做冷面的步驟差不多。4.將三勺芝麻醬(純芝麻醬)放入碗中，分幾次加入四勺開水，用力攪拌，均勻后，加入少許鹽和少許香油，繼續攪拌。最后的狀態和吃火鍋吃芝麻醬差不多，準備好蔥花、大蒜、榨菜丁，以及各種醬油、冷醋、香油等。，并打開蓋子使用，5.想吃的時候燒一鍋水，把準備好的面條在開水里滾一滾，迅速拿出來，倒入兩勺醬油，一勺冷醋，三四勺芝麻醬，兩勺榨菜丁，蔥花，蒜，油，辣椒，然后拌勻，美味的熱氣干面就出來了。
