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1，干鍋羊蹄怎么做

材料　　主料：去骨山羊蹄　　配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜　　做法　　1、鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。　　2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。　　3、旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。　　4、挑出香料，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。

干鍋雞的做法【原材料】 ?仔雞1只、青椒5個、蒜15-20瓣、干紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。【調味料】 ?調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。 .【做法】 1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。 2.將青椒切小方塊，干紅辣椒切段，姜切粒。 3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 4.開大火將調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋咧

干鍋羊蹄怎么做

2，干鍋羊蹄怎么做好吃求高手來指教

干鍋羊蹄主料去骨山羊蹄輔料八角、桂皮草果、白蔻香葉、干椒蔥、姜、蒜植物油、精鹽味精、雞精粉料酒、香油紅油、山胡椒油豆瓣醬、鮮湯干鍋羊蹄的做法步驟1. 鍋置旺火上2. 倒入植物油和紅油3. 放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色4. 下羊蹄一塊煸炒5. 烹入料酒，加入鮮湯6. 旺火燒開后撇去浮沫7. 加入鹽、味精、雞精粉調好味8. 移至小火上煨至羊蹄九成爛9. 挑出香料，裝入干鍋內10. 撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可

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3，羊蹄火鍋的做法羊蹄火鍋怎么做好吃羊蹄火鍋

羊蹄火鍋用料:(6人份)山羊蹄lO只，新鮮羊血500克，水發香菇、羊肚各200克，西蘭花、空心菜、豆腐干各100克。調料:火鍋底料半包，香辣醬35克，沙嗲醬40克，朝天椒15克，麻油10克，味精5克，雞精3克，白糖5克，姜塊lO克，醬油8克，精鹽5克，熟菜油100克，八角、桂皮、干辣椒節各適量，羊肉湯2500克。羊蹄火鍋的做法1。將山羊蹄燎毛刮洗干凈，入開水鍋中氽透，撈出斬成塊。羊血劃成3厘米見方的塊，放入開水中氽一分鐘后撈出。水發香菇去蒂，洗凈。羊肚反復洗凈入開水鍋氽一下，撈出切片。西蘭花洗凈，掰成小朵。空心菜擇洗干凈，切節。豆腐干切條。以上各料分別裝盤，圍于火鍋四周。2．炒鍋置火上，下菜油燒熱，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有濃香味并泛紅時，加入少許湯、姜塊、白糖、鹽熬出香味，放入火鍋底料、香辣醬、醬油，燒開打去浮沫，再下干辣椒節、沙嗲醬、雞精、麻油，燒開，舀入火鍋中，可先下羊蹄塊煮起，便可燙食備料。湯可飲用。味碟:用蔥花、蠔油、鹽、姜末、味精調制，每從一碟。

麻辣羊蹄子的材料羊蹄1000g油適量鹽適量豆瓣醬適量麻椒適量干紅椒適量生姜相克食物適量桂皮適量八角適量香葉適量老抽適量麻辣羊蹄子的做法圖片步驟,怎么做麻辣羊蹄子好吃？羊蹄用刀刮掉臟污，沖洗干凈。用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整只煮。煮鍋里倒入清水，放入羊蹄，煮開后撈出羊蹄。炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。倒入足夠的清水，燒開。把燒開的煮湯倒入煮鍋里，倒入生姜和香料。把羊蹄放入煮鍋，灑上干辣椒和麻椒。倒入適量的老抽，提色。根據口感調入精鹽，大火煮開后該小火煮30分鐘，煮好后的羊蹄子放在湯汁里鹵制幾小時后再吃。

羊蹄火鍋的做法羊蹄火鍋怎么做好吃羊蹄火鍋

4，干鍋羊蹄的做法大全

主料：羊蹄1000克。配料: 植物油50克，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，料酒20克，香油3克，紅油5克，山胡椒油5克，豆瓣醬5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香葉各5克，干椒25克，蔥20克，姜30克，鮮湯1000克。做法:1、羊蹄燒盡毛，刮洗干凈，入冷水鍋內煮至斷生，撈出待用。2、取15克蔥打成結，5克蔥切成段；取干椒50克切成段，姜拍成塊，豆瓣醬剁細。3、鍋置旺火上，加入植物油，下姜塊、蔥結、香料、干椒、豆瓣醬、辣椒醬煸香至油呈紅色，下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入清湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛，挑出香料，再旺火收濃湯汁，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。特色: 質地軟滑，滋味香辣。

5，給干鍋羊腳取個有詩意的名字

飄羊過海、名羊天下、羊羊得意、

干鍋羊腳的做法。　　一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。　二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。　三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。　四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等做法把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進　羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等制作: 　把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。　撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。　然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。　就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。　時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。分享

6，兩腳羊羊腳怎么煮好吃干鍋羊腳的做法一挑選

干鍋羊腳的做法一、挑選已經整理好干凈的羊腳，回來放在煤氣灶上燒一下，然后用刀切開為兩半。　二、鍋中放水，放入花椒、姜片、蔥段和醋，燒開后放入羊腳煮5到10分鐘，撈出洗凈，這主要是除去膻味。　三、高壓鍋放入八角、玉桂、山黃皮、草果、小茴、陳皮、香葉、北芪、干辣椒、花椒和當歸，放入羊腳，高壓鍋出氣后12分鐘停火，然后用慢火煲10分鐘，撈起沖洗干凈。　四、熱鍋放油，爆香姜片和蒜米，放入羊腳和料酒爆炒出香氣，然后倒入用腐乳、柱候醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、生抽、老抽調成的芡汁，炒勻即可轉入干鍋里上桌。補羊腳湯原料: 羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等做法把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進羊蹄子數對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等配料:油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等制作:把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根...然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。然后把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。就蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。時間到，關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色。就可以喝了哦。1.

熱油鍋，倒入生姜、大蒜、香料包（八角桂皮香茅草曹果等）炒香。2倒入之前飛過水的羊腩中大火翻炒，加入侯柱醬、蠔油、鹽。記得千萬別加水～3炒好后的圖片4放入高壓鍋中火壓10分鐘，加入三分之二小碗水。5壓好之后放芹菜蒜苗翻炒即可。

7，羊腳的做法大全

材料主料：羊蹄肉1000克，輔料：青蒜25克，調料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克做法1.將羊蹄去掉內骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白湯、醬油燒開；6.撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，調入味精、糖色，淋入淀粉勾成濃汁；8.淋入香油，翻轉過來，裝入盤中；9.勺內余汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。

紅燜羊蹄材料處理干凈的羊蹄8只約1000克。調料蔥50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香葉2克，紅曲米5克，鹽3克，老抽8克，料酒15克。做法羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置鋁鍋中加清水淹沒羊蹄，再放入老抽、鹽、紅曲米、料酒及料包（蔥、姜、花椒粒、茴香、香葉），燒開后轉小火燜2小時，出鍋擺入盤中，澆原汁即可。羊蹄拌山芹材料羊蹄，山芹菜，鹽，蒜片，洋蔥，醋，辣椒油做法1、把山芹菜挑好，洗干凈，焯水，再洗，泡冷水。2、燉好的羊蹄，切一些肉下來，切小細條。3、山芹菜切段，加鹽、蒜片、洋蔥、醋、辣椒油拌開即可。紅燒羊蹄材料羊蹄6個，八角2個，姜片6片，蔥50g，香葉7頁，良姜10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，干辣椒2個做法1.羊蹄弄干凈，剁開2.羊蹄放水里煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗凈3.炒鍋加油燒熱放蔥姜，干辣椒炒香放入焯過水的羊蹄，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒開，加蓋小火燉酥爛4.開大火收汁，加鹽糖調味即可出鍋羊蹄骨湯材料羊蹄骨1根（1只羊腿帶蹄骨），紅蘿卜1根，適量的姜片做法1、先將羊蹄骨焯水洗凈備用，紅蘿卜切塊備用。2、將羊蹄骨、紅蘿卜、姜片放入高壓鍋內，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。3、大火燒開轉中火，燜煮30分鐘。4、放涼取出放入砂鍋內繼續燉約10分鐘,放入適量的鹽即可。或放入一點蔥花。干鍋羊蹄主料：去骨山羊蹄配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜做法1、鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。3、旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。4、挑出香料，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。扒羊蹄材料熟羊蹄600克。調料油2大匙，紹酒、醬油、花椒油、甜面醬、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，蔥姜末、蒜片各少許，淀粉適量。做法1、將每只羊蹄劈成兩半，焯水處理后，撈出洗凈。2、炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入甜面醬煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、添湯，放入羊蹄、燒開、撇凈浮沫，蓋上蓋，移微火扒20分鐘左右，見湯汁稠濃時，撈出羊蹄裝盤，余汁加入味精，轉旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，澆在羊蹄上即可。