天津市能加盟的鍋巴菜排名，你認(rèn)為天津哪家的鍋巴菜最好吃

來源：整理時(shí)間：2023-01-29 18:29:50 編輯：天津生活手機(jī)版

1，你認(rèn)為天津哪家的鍋巴菜最好吃

現(xiàn)在外邊的鍋巴菜很少有自己做的，大多數(shù)早點(diǎn)部的鍋巴菜都是在外邊進(jìn)的貨，而且大多數(shù)都是沒有任何許可證的黑作坊做的，衛(wèi)生條件非常惡劣，都是白面加綠豆皮加食用香精和色素做的，只有那些大型早點(diǎn)部、連鎖店的鍋巴菜才有衛(wèi)生保證屬于正規(guī)廠家出品，真材實(shí)料純綠豆面做的。因?yàn)槌杀靖呙客雰r(jià)錢貴了點(diǎn)，但吃的放心，天津當(dāng)?shù)氐男“l(fā)嘎巴菜還是味道挺不錯的，小發(fā)嘎巴菜最開始在東河沿煤廠門口小木屋就吃，之前有七八年沒去了，其實(shí)住的也不是很遠(yuǎn)，這家人越來越牛逼老頭在的時(shí)候還好點(diǎn)，小發(fā)嘎巴菜給東西太摳了，多一片嘎巴都給你崴出來。十五年前在小關(guān)醫(yī)院不遠(yuǎn)有家董記號鍋巴菜好吃，嘛時(shí)去鍋巴都是熱的，辣子又辣又香，后來聽說董老板出車禍干不了了，十幾年前紅橋閘口那有家宋記鍋巴菜，老板說話有點(diǎn)結(jié)巴，我覺得比什么大福來，真素成味道都要好上許多，你們吃過嗎？

你認(rèn)為天津哪家的鍋巴菜最好吃

2，天津最有名氣的鍋巴菜到底是一種什么樣的美食

鍋巴菜不像煎餅果子、大餅卷圈、大餅夾一切那么出名，卻在天津人的心里有很重的分量。綠豆與小米磨成面，攤成煎餅，用工具切成柳葉形狀的是鍋巴，俗稱：嘎巴。香油、大料、五香粉等來制鹵。嘎巴放入鹵中，淋上麻醬、醬豆腐汁，抓上一把香菜。一碗美味的嘎巴菜就做好了。傳說中鍋巴菜是大福來首創(chuàng)，在百度百科上能看到這樣的詞條：傳說那年乾隆帝下江南回京途經(jīng)天津，路過張掌柜的煎餅鋪，先嘗了煎餅卷大蔥，后叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺煎餅一泡味道更佳，就問女主人名字，回說郭八。乾隆一聽，笑說：“鍋巴可不能叫湯，應(yīng)再加上一個(gè)菜字才好。”又過了幾天，張掌柜剛開門納客，一位御前護(hù)衛(wèi)就闖了進(jìn)來，大聲嚷道：“你的大福來了！”說著，放下皇上賞的二百兩銀子。“大福來鍋巴菜”就此成名。在天津，有名的鍋巴菜有：大福來、真素誠、馬記富來、二李鍋巴菜。而在每個(gè)天津人心里都有一家自己最耐吃的鍋巴菜。清香透亮鮮美的鹵汁，清熱解暑的鍋巴，咸香體味的麻醬、醬豆腐汁、香菜它們的組合，締造了美味的鍋巴菜。鍋巴菜可以和果子、大餅夾果子、雞蛋果子、大餅夾雞蛋、燒餅夾牛肉、糖果子等搭配。您如果來天津玩，早上一定要早起，去周圍居民區(qū)溜溜，看看哪家早點(diǎn)鋪排隊(duì)的人多，趕緊過去排隊(duì)，因?yàn)樘旖蛉俗斓穑麄兿矏鄢缘模瑴?zhǔn)沒錯。點(diǎn)上一碗鍋巴菜、一個(gè)窩頭、一個(gè)果子、一碗漿子，一邊吃，一邊聽周圍天津人有趣的聊天，那么您這趟天津沒白來。鍋巴菜，是天津人生活的一部分。鍋巴菜，有干有稀，好看、好吃，體現(xiàn)了天津人的包容性格。

天津最有名氣的鍋巴菜到底是一種什么樣的美食

3，大福來與真素誠到底誰才是天津衛(wèi)鍋巴菜第一把金交椅

大福來與真素誠的鍋巴菜，如果單從味道方面來講，各有千秋。現(xiàn)在天津最有名的鍋巴菜有兩家，一是大福來，二是真素誠，都是連鎖經(jīng)營。一、大福來除保持了以往的老味道之外，在管理、衛(wèi)生、服務(wù)等方面都加強(qiáng)了許多。讓顧客覺得親近、接地氣，而且就餐環(huán)境非常好，吃得舒心、放心~二、真素誠還是以往的老樣子，服務(wù)一般、衛(wèi)生條件一般。不但價(jià)格高出其他早點(diǎn)部，就連味道也大不如前。所以說，躺在功勞簿上睡大覺是不可取的，加強(qiáng)內(nèi)部管理、提高內(nèi)在品質(zhì)才是真素誠目前最需要做的。真素誠是鍋巴菜的后起之秀。真素誠三個(gè)字，民國時(shí)本是一家香油坊的字號，位于河北大街三條石。1979年，21歲的劉亞茹和父母、姐姐一家人，沿用真素誠的字號，在家門口開了家私營早點(diǎn)鋪，是天津最早一批個(gè)體戶。真素誠的鹵子里有秘制五香粉，鍋巴菜小碗賣一兩糧票、一毛錢，大碗一兩糧票、兩毛錢。每天早晨從5點(diǎn)賣到9點(diǎn)半。后來真素誠搬到河?xùn)|中環(huán)線真理道，如今發(fā)展了二十幾家連鎖加盟店，和小李燒雞、美玲拉面、二嫂子煎餅馃子等等字號，一起成為近幾年來天津餐飲的傳奇。但天津的鍋巴菜以前最牛逼的還是“大福來”。大福來位于西北角西大彎子，公私合營后搬到梁家嘴29號，店堂從兩間門面擴(kuò)大了十多倍。大福來鍋巴菜后來開了很多分店，總是略貴于其他鍋巴菜，最早鍋巴菜一般賣六分錢一碗的時(shí)候，大福來售價(jià)八分錢，現(xiàn)在一般三四塊錢一碗，大福來五六塊錢。每天早晨開張前，大師傅都會打鹵，要說這鹵啊，和鍋巴一樣重要，二者不可偏廢。鍋巴菜鹵一般用雞湯打底，大料、醬油是關(guān)鍵，雞絲、木耳、花菜是點(diǎn)綴，勾芡倒進(jìn)一口大鐵鍋里，配上調(diào)好的麻醬、香菜、炸好的辣子面兒，開賣！不同的人選擇不同。

大福來與真素誠到底誰才是天津衛(wèi)鍋巴菜第一把金交椅

4，天津小吃排行榜前十名

天津小吃排行榜前十名1、煎餅果子煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料，也是天津有名的早點(diǎn)小吃。2、天津麻花天津麻花是天津一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱為天津三絕，為油炸食品之一，其外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”，創(chuàng)制已有一百多年歷史，是天津著名的傳統(tǒng)小吃。3、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津一種傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，在天津美食界流傳著三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三絕美食之一。4、鍋巴菜鍋巴菜，天津話稱“嘎巴菜”，是以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。5、天津果子天津果子，即天津油條，天津話稱為炸果子，是天津百姓比較喜愛的一種早點(diǎn)小吃，用油炸制，又脆又香，一般夾在大餅里吃，或沾豆?jié){吃，是天津著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。6、天津素包天津素包是天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，常見的素餡包子有香餡、白菜餡、豆角餡、油菜餡、蝦皮韭菜餡、綠豆芽餡等，也是天津著名的面食小吃。天津素餡包子，濃郁的素香，唇齒留香，越吃越有滋味。7、天津餛飩餛飩是天津著名的風(fēng)味小吃，在津京一帶叫餛飩，廣東叫云吞，四川叫抄手，天津的餛飩有自個(gè)的特征，餡大皮薄，個(gè)大，大多都是豬肉末調(diào)餡，包入薄面片里，煮熟，碗內(nèi)放蝦皮，冬菜或蝦皮、紫菜，澆上滾燙的骨頭湯。8、狗不理包子狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，以其鮮而不膩，清香適口，面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀而聞名國內(nèi)外，是天津乃至中國一道聞名中外的傳統(tǒng)名小吃。9、楊村糕干天津糕干是天津一道美味小吃，因產(chǎn)于天津而得名，當(dāng)?shù)刂谱鞲飧傻牡赇伜芏啵纫詶畲甯飧蓺v史悠久，為最正宗，是天津市地方民間糕類小吃，始創(chuàng)于明朝永樂年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。10、糖礅冰糖葫蘆是發(fā)端于中國京津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為“糖礅”，而在京津以外的青島則被稱為“糖球”，是在中國各地都非常流行的一種小吃。

5，天津美食排行榜前十名

天津美食排行榜前十名：1、四碟撈面“四碟撈面”絕對是天津的特色美食。全國其他地方吃面都是以面條為主，唯獨(dú)天津人吃“四碟撈面”其實(shí)是以吃菜為主，或者說是菜、面并重。所謂“四碟撈面”一般是指用四種炒菜拌著吃的打鹵面。四種炒菜分別是炒合菜（炒雞蛋）、香干肉絲、黃瓜蝦仁、糖醋面筋。再加上黃瓜絲、豆芽菜、菠菜、青豆、黃豆組成的“菜碼兒”，簡直就是一頓豐盛的大餐。2、什錦火鍋老天津人管火鍋叫“鍋?zhàn)印薄＿@是傳統(tǒng)天津家庭逢年過節(jié)必備的一道菜。過去天津人不怎么吃“涮鍋”，一提到吃“鍋?zhàn)印币话阒傅亩际浅赃@個(gè)什錦火鍋。什錦火鍋內(nèi)容十分豐富，通常用白菜、粉絲墊底兒，上邊放上炸山藥、木耳、蘑菇、面筋、扣肉、大蝦、魷魚、丸子、雞蛋等等多種食材。3、全爆這道菜應(yīng)該來源于魯菜，天津人愛吃“海味”，這道菜在天津“發(fā)揚(yáng)光大”是過去天津大小宴席上不可或缺的一道菜。全包里邊材料十分豐富，蝦仁、雞肉、豬肉、魷魚、黃瓜，葷素搭配、海陸空齊全，炒的時(shí)候還要加一點(diǎn)鮮奶，味道十分鮮美獨(dú)特，說著都饞。4、香腸天津的香腸也非常有特色。天津近代曾經(jīng)是華洋雜處之地，天津人的飲食文化里吸收了不少外國的元素。其中愛吃香腸就是其中之一。最有特色的香腸我認(rèn)為是“玫瑰腸”。玫瑰腸是以新鮮豬后腿精肉加入玫瑰香酒和香料做成的。5、津味素餡“津味素餡”其實(shí)是近些年才有的名稱。但是這種做法一直都在天津流行。是一種天津非常有特色做餃子、包子等面食的調(diào)餡的方法。原料有大白菜，綠豆芽，香菜、香干（豆腐干）、粉皮、油面筋等，還要調(diào)上麻醬和腐乳，利用麻醬的黏性使各種原料附成一團(tuán)不散，而且口感醬香。6、鍋巴菜天津好吃得有很多，但鍋巴菜永遠(yuǎn)是我內(nèi)心的第一名，沒啥理由就是自己喜歡吃。市區(qū)內(nèi)隨便找個(gè)早餐鋪就可以吃到，要是想顯得高端一點(diǎn)可以去大玉米地下一層，四塊錢一碗，一定要加香菜，沒有香菜的鍋巴菜是沒有靈魂的鍋巴菜。7、狗不理包子狗不理從小到大，去吃都是吃，就是別人花錢，自己肯定不會花錢吃。這狗不理在天津有幾年可沒少做某些人的據(jù)點(diǎn)，（尤其水上北路那家，旁邊的夜總會服務(wù)1萬起，1萬只算暖場。最諷刺的是，水上北路往西走到頭，是周鄧紀(jì)念館，往東走到頭是天塔）。8、八珍豆腐八珍豆腐是只流行于天津的正宗天津菜，就是出了天津基本吃不到的那種菜。正宗的八珍豆腐是南豆腐輔以海參、魷魚、蛤蜊肉、蝦仁、牛蹄筋、雞胸肉、玉蘭片（筍片）等炒制而成，這里八珍是泛指，可以根據(jù)口味自行調(diào)整，比如可以加入里脊肉、蟹肉棒或者香菇等任何你愛吃的輔料。9、大麻花喜歡甜口得到了天津，就不要錯過這里的大麻花，桂發(fā)祥十八街麻花是這里的百年老字號。也是“天津三絕”之一，這家老店在十八街這條巷子里。麻花香脆酥甜，取材精細(xì)。來天津旅游的可以帶一些送給親朋好友哦，帶回去不容易變質(zhì)，而且也方便攜帶。10、炸糕接下來就是“天津三絕”的最后一個(gè)，耳朵眼炸糕，取這個(gè)名字是因?yàn)榈赇伨o挨著耳朵眼胡同而得名，炸糕選取上等的黏黃米經(jīng)水磨后發(fā)酵，然后用上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒制成餡料，包好后下油鍋，炸出來外皮酥脆，豆餡香甜。