鯽魚切塊洗凈，用毛巾擦干魚周圍的水,食譜做法:1,湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽,將雞塊放入熱油鍋中翻炒，待水分干后，倒入適量香醋，快速翻炒至雞塊發出噼噼啪啪的聲音，立即將水加熱至雞塊不過，再用大火燜10分鐘，然后放入調料，小火燜20分鐘，再澆上香油即可,還不錯。
還不錯。將雞塊放入熱油鍋中翻炒，待水分干后，倒入適量香醋，快速翻炒至雞塊發出噼噼啪啪的聲音，立即將水加熱至雞塊不過，再用大火燜10分鐘，然后放入調料，小火燜20分鐘，再澆上香油即可。湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。
食譜做法:1。鯽魚切塊洗凈，用毛巾擦干魚周圍的水。一條魚可以橫著切幾次？2.鍋熱了，可以用手背在上面感受一下熱度，然后倒入一點花生油準備炸魚。這就是所謂的火鍋冷油，防止魚皮粘鍋。3.加入姜片和魚。煎至魚皮微微焦黃，注意翻面。4.兩面煎好后，把鍋里的油倒出來。加入料酒和水。小心加熱水。5.當你加入熱水時，你可以看到湯實際上是白色的。蓋上鍋蓋煮開。6.煮沸后加入少許鹽。其實這個時候，碗已經可以端上來了。不過，如果你想追求乳白色的魚湯，可以把魚和湯轉移到砂鍋里，用小火煮。7.切一些小蔥撒入鍋中即可食用。直接發球就差不多了。魚湯看起來沒那么白是因為兩個雞蛋打了，沒有翻鍋煮。8.如果轉到砂鍋里燉，湯會更白。但是要注意如果要翻鍋的話不要先加鹽。
3、 八百光參可以燉雞肉的做法材料:活母雞1只(約1.5公斤)，人參1根(約10克)，香菇50克，四季豆20克。調料:紅棗10顆，姜20克，鹽10克，糖5克，味精3克，做法:1。宰殺活母雞，脫毛，去除內臟、尾尖和爪子，從腹部剖開(1，2.將人參放入碗中，加入100毫升水，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，加水蒸半小時，使人參汁溶于湯中，備用。3.香菇用水浸泡后，去蒂，洗凈，切片；綠豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片備用，4.將浸泡洗凈的雞肉放入瓷盆中，加水淹沒雞肉，再放入香菇片、綠豆、紅棗、姜片、鹽、糖、參湯、味精。放入蒸籠，大火蒸50分鐘，取出，將人參放在蒸好的雞背上，5.吃的時候，人參可以根據吃的人數臨時切片品嘗。
