無錫這邊正常的一碗牛肉湯，牛雜湯價(jià)格在12元左右。淮南牛肉湯，其實(shí)是個(gè)很不錯(cuò)的小吃餐飲行業(yè)，平均一個(gè)人的消費(fèi)在20元左右，利潤超過50%，鑒于雞蛋餅和牛肉湯屬于百姓普通的小吃，基本屬于中低端的普遍接受的飲食，只要做的好吃（甚至不難吃就行），做好服務(wù)，開在以上位置都會(huì)有不錯(cuò)的收入。

1、在南方開一家店，淮南牛肉湯怎么樣，利潤怎么樣？

淮南牛肉湯，其實(shí)是個(gè)很不錯(cuò)的小吃餐飲行業(yè)。就拿我家門口的一家正宗淮南牛肉湯來說，每天生意都很好，基本都是老顧客去的多，我也經(jīng)常會(huì)去吃！首先湯一定要好清澈而不油膩！一定要用最好的黃牛肉，加上牛大骨燉4-5個(gè)小時(shí)。這樣湯的味道才會(huì)出來！還有一個(gè)牛雜，是必不可少的！吃牛肉湯，烤餅是一定要有的，用豬油蔥花加上其他調(diào)味品，烤出來的餅，

吃湯必備！開一家店要想長久，食材一定要好，安全衛(wèi)生！這樣才能留住老顧客！只要保持客流量，就不怕沒錢賺！無錫這邊正常的一碗牛肉湯，牛雜湯價(jià)格在12元左右！基本去吃的人，都會(huì)再來一兩個(gè)烤餅，或者店里的小菜！平均一個(gè)人的消費(fèi)在20元左右，利潤超過50%！還是不錯(cuò)的！如果真要開店，有很多東西需要考慮，店面，轉(zhuǎn)讓費(fèi)...。

2、賣雞蛋餅、牛肉湯，在哪個(gè)地方開門市好？

簡單講，也是正確的廢話，就是找人多的地方，但問題的關(guān)鍵：好地段，人多的地方，開店成本也高，而且干不好或許不賺錢。建議先做好定位，就是計(jì)劃開家什么層次的小店，是定位高端一些，還是最普通的小店，或者只是擺個(gè)攤位？同時(shí)還要計(jì)劃好開店的類型，是做早餐還是夜排檔，還是一整天都營業(yè)的那種？早餐建議開到居民區(qū)附近，或者上班族做車的公交站附近，

夜排檔就開到大型農(nóng)貿(mào)市場，或者商業(yè)區(qū)，或者旅游景點(diǎn)。如果開從早到晚營業(yè)一整天的那種店，則以上這些區(qū)域都適合，鑒于雞蛋餅和牛肉湯屬于百姓普通的小吃，基本屬于中低端的普遍接受的飲食，只要做的好吃（甚至不難吃就行），做好服務(wù)，開在以上位置都會(huì)有不錯(cuò)的收入，如果定位高端，想做出不同的特色，提高客單價(jià)，那最好選擇高檔一些的商業(yè)區(qū)，店面裝修好，環(huán)境舒適些，服務(wù)也高端上來才行。