清蒸石斑魚的做法非常簡單，蒸好后的石斑魚皮爽肉滑、鮮嫩可口。石斑魚一條、淀粉，姜、蔥、辣椒醬1勺調(diào)料，將新鮮的石斑魚去除鱗片和內(nèi)臟，在清洗干凈后在石斑魚的魚背上劃幾道斜刀，然后放到蒸盤里，石斑魚、姜、蔥、蒸魚?油、食用油、料酒和鹽，這樣一道鮮嫩的清蒸石斑魚就做好了。

1、石斑魚怎么吃才好？

你好!紅燒石斑魚做法材料:石斑魚一條、淀粉，姜、蔥、辣椒醬1勺調(diào)料:米醋1勺、醬油2勺、糖半勺、料酒2勺、鹽半小勺，一碗清水做法1、石斑魚去除內(nèi)臟處理清洗干凈，劃上幾刀，擦干魚身上水份，均勻涂抹上淀粉。2、起鍋燒油，放入石斑魚炸兩面金黃撈出備用3、鍋里留點(diǎn)油，放入姜，蔥，蒜，辣椒醬，炒出香味，放入魚，再放入調(diào)料，大火煮，途中翻個面，讓魚兩面都入味，汁收差不多即可出鍋啦!，

2、清蒸石斑魚做法？

清蒸石斑魚是我國浙菜和粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它的肉質(zhì)非常鮮嫩，人們一般用清蒸的方法來保留石斑魚的營養(yǎng)。清蒸石斑魚的做法非常簡單，蒸好后的石斑魚皮爽肉滑、鮮嫩可口，作為浙江沿海長大的小七，非常喜歡吃石斑魚，特別是清蒸的。接下來小七就給題主分享下石斑魚的清蒸做法，希望您能滿意，食材：石斑魚、姜、蔥、蒸魚?油、食用油、料酒和鹽。

做法步驟：1、將新鮮的石斑魚去除鱗片和內(nèi)臟，在清洗干凈后在石斑魚的魚背上劃幾道斜刀，然后放到蒸盤里，2、將蔥切成蔥段和蔥絲，姜切成姜片和姜絲，放置一旁備用。2、在石斑魚的魚肚里和表面上涂抹上適量的料酒和食鹽，接著在魚肚里和斜刀口出放上一些切好的蔥段和姜片，然后進(jìn)行腌制15分鐘的時間，3、將腌制好后的石斑魚放到蒸鍋中，淋上一勺料酒、一勺醬油和一勺食用油，然后開始蒸。

當(dāng)水開了之后，再用大火蒸10分鐘的時間，4、等時間到后，取出石斑魚，去掉蔥段、姜片，倒掉多余的湯汁，然后淋上適量的蒸魚?油來提升香味，最后再撒上一些蔥絲和姜絲。5、起鍋燒油，將2匙的油燒至滾燙后，均勻地淋在石斑魚的表面，這樣一道鮮嫩的清蒸石斑魚就做好了，小貼士：1、清蒸的時間要根據(jù)石斑魚的大小來決定的。