特殊時(shí)期特殊對(duì)待，大家的出發(fā)點(diǎn)也是想要在家吃到不一樣的美食，那么接下來小寶就把用掛面做炒面的烹飪方式分享給大家。炒面（酥脆香）的用料濕面條雞蛋或肉片青菜蔥姜蒜末炒面（酥脆香）的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟1純奶手撕吐司的做法步驟1手搟面或買的二寬面條。

1、炒面怎么炒焦脆？

炒面（酥脆香）的用料濕面條雞蛋或肉片青菜蔥姜蒜末炒面（酥脆香）的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟1純奶手撕吐司的做法步驟1手搟面或買的二寬面條。步驟2純奶手撕吐司的做法步驟1平底鍋放油（比平時(shí)炒菜油多一點(diǎn)）燒熱，把面條抖散平鋪在鍋中，改小火把面條煎黃色，把另一面也煎至金黃色備用，步驟3純奶手撕吐司的做法步驟1炒過放油，把雞蛋打散放入炒好，加蔥姜蒜末爆香，加青菜翻炒片刻加入一碗水（根據(jù)面條量加水）燒開，把煎好的面條蓋上去燜煮，湯快干時(shí)調(diào)味后炒勻起鍋裝盤！。

2、走過路過的靚仔靚女們，廣州這邊搞點(diǎn)小吃搞什么好，要求不高，一天能搞個(gè)兩三百的純利，有哪些建議呢？

做小吃，要學(xué)習(xí)下比較好，現(xiàn)在做吃得太多了，你必須要有自己的特色和特長(zhǎng)，要么好吃，要么便宜，要抓住人性特點(diǎn)，才能長(zhǎng)久，做小吃的利潤(rùn)比做中餐的高，建議學(xué)習(xí)，麻辣燙，燒烤，公安鍋盔，炸小土豆，炒面炒粉之內(nèi)的，這種學(xué)習(xí)比較快，新手不建議做加盟店，費(fèi)用太高，前期投入太高，而且做小吃就是精打細(xì)算，才能賺錢，我是劉濤美食，每天與你分享更多的中餐美食教程，

3、炒面怎么做好吃？

炒面怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：炒面要想做的好吃其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，但是如果要想做到制作快捷、食材易得，并且味道也很好吃的話，那么就會(huì)相對(duì)復(fù)雜一些，下面麟大官人就給大家推薦一款味道鮮香且營(yíng)養(yǎng)美味的炒面。“炒面”目前是一道已經(jīng)流行于大江南北的中華傳統(tǒng)小吃，主要使用面條搭配上一些配菜一同炒制制作而成，因?yàn)橹谱鞣奖憧旖荩兜栗r香美味，且飽腹感較強(qiáng)，所以得以傳開，目前也算是一道家常美食，下面就直接進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間，

【三鮮家常炒面】——特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)搭配全面、味道鮮香美味、做法分析透徹、一看就會(huì)。【主料】：面條300克【配料】：卷心菜半個(gè)、胡蘿卜半根、五花肉100克、生姜1塊、蔥段3段【調(diào)料】：水、食用油、熟油、料酒、老抽、蠔油、食鹽適量——【開始烹飪】——第一步“切卷心菜”：先把卷心菜洗凈，改刀切成菜絲，第二步“切胡蘿卜”：把胡蘿卜去頭洗凈，切成細(xì)一點(diǎn)的胡蘿卜絲。

第三步“切五花肉”：五花肉去皮剁成肉餡，加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制10分鐘，同時(shí)把生姜去皮切末，蔥段切絲備用，第四步“煮制面條”：起鍋燒水，水開以后下入面條，煮至水再次燒開即可關(guān)火，撈出面條。第五步“過涼裹油”：將面條過一遍涼水，然后放入碗內(nèi)，淋入少許的熟油，用筷子拌勻至面條均勻裹油，第六步“蔥姜爆香”：起鍋燒熱，下入適量的食用油，油5成熱下入姜末蔥絲爆香。

第七步“下肉末和胡蘿卜絲”：炒出香味后馬上倒入腌制好的肉末快速翻炒炒勻，炒至肉末發(fā)白后再下入切好的胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒均勻，第八步“上色調(diào)味”：炒至胡蘿卜絲發(fā)軟以后，加入切好的卷心菜絲繼續(xù)快速翻炒炒勻，然后加入老抽1勺上色，蠔油1勺增鮮，食鹽適量炒勻入味。第九步“下入面條”：炒勻以后，下入之前煮過的面條，快速翻炒炒勻，炒至面條入味熟透即可出鍋裝盤，

出品圖：這樣一道鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)好吃的三鮮家常炒面就做好了，看著是不是很有食欲呢？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——1、為什么卷心菜、胡蘿卜、蔥段全部都要切絲呢？答：。...為了更容易炒熟，并且味道更易入味，2、為什么腌制肉餡是加入的料酒和生抽呢？不加鹽嗎？答：。...加入料酒是為了去除異味和增香，加入生抽則是為了增鮮，這樣腌制過的肉炒著水分更多，所以最后吃著會(huì)更嫩，不過需要注意一點(diǎn)，腌肉時(shí)切加入食鹽，不然肉類會(huì)在腌制過程中被食鹽脫水，導(dǎo)致最后炒出來的肉吃著很干很柴，不好吃。