傳統(tǒng)的馬蹄糕跟題目問的“千層馬蹄糕”還是有點(diǎn)區(qū)別的，下面我們就來分享一下在家自制千層馬蹄糕的方法，味道香甜、柔韌清新的馬蹄糕還是蠻適合現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的。做馬蹄糕，方法并不難，重要的是粉與水的比例，紅糖馬蹄糕，也就是在做馬蹄糕時(shí)，將里面的黃片糖改成紅糖來制作，出來的顏色相對(duì)于正宗馬蹄糕來說要更加深一些（當(dāng)然您用的紅糖不同，顏色也是不一樣的）。

1、洲星馬蹄糕怎么做，有知道的嗎？

馬蹄糕食材主料馬蹄粉250g輔料黃片糖150g清水600g馬蹄100g步驟1.把所有材料準(zhǔn)備好。2.馬蹄洗干凈，削去外皮，3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水，5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。6.倒入切好的馬蹄，7.小鍋洗干凈后，放入黃片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入2勺生粉漿，

9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時(shí)的濃芡汁一樣的熟粉漿。10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿，11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進(jìn)鍋中大火蒸20—30分鐘。12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可，13.攤涼后便可脫模。小貼士1、步驟4中，生粉漿的攪拌，一定要把充分?jǐn)嚢瑁荒艹霈F(xiàn)顆粒狀，2、半生熟漿的制作，也就是步驟10，倒入時(shí)一定要迅速并不停攪拌，否則會(huì)結(jié)成透明疙瘩狀，這樣蒸出來的馬蹄糕口感會(huì)大打折扣。

2、紅糖馬蹄糕的做法是什么？

在所有的廣式茶點(diǎn)里，最讓豆媽欲罷不能的大概就是馬蹄糕了，水水嫩嫩的，口感Q彈輕甜，直接吃，煎著吃，怎么吃怎么喜歡，紅糖馬蹄糕，也就是在做馬蹄糕時(shí)，將里面的黃片糖改成紅糖來制作，出來的顏色相對(duì)于正宗馬蹄糕來說要更加深一些（當(dāng)然您用的紅糖不同，顏色也是不一樣的）。▲上圖為紅糖千層馬蹄糕紅糖馬蹄糕可以做成單層的，也可以做成多層，還可以加入一些馬蹄，使得口感更加脆爽；也可以加入一層椰漿，使色彩更加誘人，

▲上圖為椰汁千層紅糖馬蹄糕下面來分享一下具體做法：紅糖馬蹄糕的做法【準(zhǔn)備食材】：馬蹄粉150g、紅糖150g、清水300g 350g【操作步驟】：1、取300g清水，加入150g馬蹄粉攪拌均勻，過濾兩遍，成為生的馬蹄粉漿。2、取一小鍋，里面加入350g清水，倒入紅糖，煮開，至紅糖完全溶化，3、關(guān)火或者最小火，舀兩勺生的馬蹄粉漿倒入小鍋里，邊倒邊攪拌，成透明的稠糊狀。

4、將剩余的馬蹄粉漿全部倒入小鍋里，攪拌均勻，即做成生熟馬蹄粉漿，喜歡馬蹄的，這里可以加一些生的馬蹄碎進(jìn)去。5、蒸鍋里燒開水，放入模具，倒入生熟馬蹄粉漿，蒸20分鐘左右即可，如果想蒸多層的，就先蒸一層，凝固后，再蒸一層，直到全部蒸完。6、蒸好后，取出模具，放至糕體涼透后，切塊即可食用。做馬蹄糕，方法并不難，重要的是粉與水的比例：水多則糕體軟，水少則糕體結(jié)實(shí)，

根據(jù)此文我分享的比例，做出來的馬蹄糕口感適中，比較Q彈，如果喜歡更水嫩些，可加多50-100g清水用于煮開紅糖；其余操作方法相同。為什么要做生熟粉漿？因?yàn)樵谧鲴R蹄糕時(shí)，我們與馬蹄混合的是清水，液體十分的稀，生熟粉漿可以更好的掛住馬蹄粉，避免在蒸制時(shí)沉淀在下方，導(dǎo)致馬蹄糕上方大量出水且不成形，【注意事項(xiàng)】：1、在做熟漿時(shí)，紅糖水煮開后，舀入生粉漿與紅糖攪拌均勻，一定要攪拌至呈透明的稠糊狀；如果不透明，應(yīng)當(dāng)開小火稍微煮一下，至透明。

否則在后面蒸糕時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)溢水的情況，2、蒸好的馬蹄糕一定要放涼了再切，熱時(shí)會(huì)粘。夏天，尤其適合吃馬蹄糕，冰涼舒適，水嫩嫩的，有興趣的朋友快來試一下吧！豆媽，分享原創(chuàng)食譜，簡單又好吃的糕點(diǎn)、早餐、家常菜；每道食譜都經(jīng)過精心嘗試，所以您可以放心操作哦，喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，您的關(guān)注是我最大的動(dòng)力！。

3、一包馬蹄粉500克，全部用來做千層馬蹄糕，要放多少水？

馬蹄糕在廣東、福建一帶是比較常見的傳統(tǒng)小甜點(diǎn)，正好有朋友過來這邊玩，大家去茶樓的時(shí)候還吃了馬蹄糕，不過傳統(tǒng)的馬蹄糕跟題目問的“千層馬蹄糕”還是有點(diǎn)區(qū)別的，下面我們就來分享一下在家自制千層馬蹄糕的方法，味道香甜、柔韌清新的馬蹄糕還是蠻適合現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)的。——千層馬蹄糕——【準(zhǔn)備材料】：馬蹄粉500克、黃片糖200克、椰漿800克、牛奶300克、煉乳100克、清水1300克。