醬牛肉食材:牛筋1塊、黃醬100g、料酒3大勺、花椒1小勺、桂皮1小塊、醬油1大勺、鹽2小勺、白糖1大勺、姜1小塊、八角2塊、蔥白1根,4.牛肉讓其徹底冷卻，收緊表面，這樣就可以切片了,待其完全冷卻后，取出牛肉并過濾湯汁；9.牛肉放在湯里冷藏過夜；第二天剪,醬牛肉1的詳細(xì)步驟,sauce牛肉:配料:牛肉500g的家庭做法。
sauce 牛肉:配料:牛肉500g的家庭做法。輔料:生姜3片；洋蔥1段；肉桂1塊；老煙3克；取5克生吃；甜醬5克；酒5克；辣椒2個；冰糖5克。1.牛筋解凍后用清水浸泡，中間需要換水。我泡了一上午，然后清洗干凈；切成大塊；2.準(zhǔn)備好所有的香料，將零碎的香料裝入茶包中；3.鍋里放冷水，加牛肉中火煮沸；4.煮開后表面會有很多浮沫，用勺子撇去；5.浮沫基本清理干凈后，加入蔥姜末；6.加入所有香料；7.加入甜面醬200克，攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨至牛肉能用筷子插通；大約需要一個小時；在燉的過程中，可以根據(jù)自己的需要，品嘗味道，加鹽；8.燉牛肉別拿出來，悶在鍋里。待其完全冷卻后，取出牛肉并過濾湯汁；9.牛肉放在湯里冷藏過夜；第二天剪。
2、醬 牛肉怎么做醬 牛肉的家常做法醬牛肉食材:牛筋1塊、黃醬100g、料酒3大勺、花椒1小勺、桂皮1小塊、醬油1大勺、鹽2小勺、白糖1大勺、姜1小塊、八角2塊、蔥白1根。醬牛肉 1的詳細(xì)步驟，用流水洗凈牛筋表面的污垢，整塊放入冷水鍋中大火煮開。煮沸后撇去水面的血沫，邊煮邊撇，大約15分鐘后，里面的血就會被清除掉。取出肉，瀝干水分，2.將牛筋放入湯鍋中，加入熱水，直至完全沒過肉面，加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和紗布袋中的花椒、大料、桂皮，蓋上蓋子，用大火煮半小時，然后用小火燉2個多小時，最后揭開蓋子，用大火燉15分鐘，使肉塊味道均勻。3.去掉牛筋，在大碗上夾一雙筷子，把肉放在上面瀝干，放涼，4.牛肉讓其徹底冷卻，收緊表面，這樣就可以切片了。切的時候要逆著肉絲纖維的方向，可以裝薄片。
