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本文目錄一覽

1，黑米要怎樣煮才好吃
2，黑米煮飯怎么煮才好吃五大
3，市場上的黑米怎樣煮
4，黑米要怎樣煮最好吃
5，黑米如何熬有效
6，黑米怎么煮好

1，黑米要怎樣煮才好吃

對啊。八寶粥最好吃了。準備好紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆，花生仁、等等，做粥步驟　　1.紅棗洗干凈，去核，切成1厘米大小的丁。　　2.菱角、栗子用刀斬一個口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。　　3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入白糖調拌均勻即可。　　特別提示　　1.慢火細熬，把八寶提前泡了，熬出來又香又稠。　　2.臘八粥，除主料糯米外，其他輔料可根據(jù)地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。　

黑米要怎樣煮才好吃

2，黑米煮飯怎么煮才好吃五大

1.黑米洗凈，用清水浸泡一晚2.大米洗凈，紅棗切成碎丁3.將浸泡好的黑米（連同泡米的水）和大米一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕4.飯燜熟跳到保溫燈時，打開倒紅棗碎和葡萄干，攪拌均勻5.蓋好蓋，繼續(xù)保溫15分鐘。然后打開蓋子攪拌一下，就OK了烹飪技巧做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的。1、黑米與大米相比不易燜熟，在燜黑米飯之前要把黑米用清水浸泡一晚，讓黑米吸足水分，再和大米一起燜熟。2、用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到米的距離，大約是中指的第一個關節(jié)的高度。3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然后打開蓋子攪拌一下。4、紅棗碎一定要在飯煮熟后放入，這樣棗香味更濃，口感也更好。

黑米煮飯怎么煮才好吃五大

3，市場上的黑米怎樣煮

1.將黑米洗凈 2.用冷水浸泡5-8小時 3.把黑米和泡米水（有營養(yǎng)）一起倒入高壓鍋，如看到水不多，可再添一些 4.煮之前最好再滴一點點植物油，以防止外溢 5.用溫火煮四十五分鐘左右即可，如用普通鍋，最好熬1個半小時以上，建議使用高壓鍋，又省時又省火

用小火慢煮

掉色是正常的，就像血糯米洗了水也會呈紫紅色。那是天然的色素，不用擔心，超市里賣的就是真宗黑米。另外還有賣黑米粉和黑米糕的，營養(yǎng)都很好

1.將黑米洗凈，不要淘洗的次數(shù)太多，容易將一些營養(yǎng)物質淘洗掉。2.用冷水浸泡5-8小時,最好晚上睡覺前泡，第二天早晨正好可以煮。3.把黑米和泡米水一起倒入高壓鍋，味道美，營養(yǎng)高。4.煮之前最好滴一點植物油，以防外溢。5.用溫火煮四十五分鐘左右即可，如用普通鍋，最好熬1個半小時以上，建議使用高壓鍋，又省時又省火

市場上的黑米怎樣煮

4，黑米要怎樣煮最好吃

現(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0％；人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高2***％；同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg；鈣為310.7mg；鋅為42.02mg；錳為4.975mg；銅為34.43mg；比白米分別高138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。黑米，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米的營養(yǎng)及保健功能黑米被認為是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環(huán)，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養(yǎng)素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

5，黑米如何熬有效

黑米不易煮爛，所以黑米要先浸泡一夜后再煮注意：黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)營養(yǎng)成分未溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。黑米粥原料：黑米100克、紅糖適量。做法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。 “三黑”粥原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。做法：共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。黑米銀耳大棗粥原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。做法：一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。黑米蓮子粥原料：黑米100克，蓮子20克。做法：共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。黑米桂花粥原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。輔料：冰糖適量。做法： 1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。 2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。 3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。雪梨糯米香飯原料：黑米25G, 糯米75G,, 分開浸泡具體做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時混合米粒,加入米水比例1:1的水微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖微波耗時11分鐘雪梨嘗味蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風味,略酸甜,美味獨特,營養(yǎng)豐富. 南瓜黑米粥原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。黑米饅頭原料：黑豆、黑米（比例為3:1）做法：黑豆和黑米洗凈，清水浸泡8小時以上，用豆?jié){機打成豆?jié){。使用全自動豆?jié){機的時候要注意米不能放太多，否則容易糊。這是副產品，用濾出的豆渣做成的饅頭，雖然烏漆麻黑的不好看，可是吃著特別香原料：豆渣、面粉做法：濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入面粉和發(fā)酵粉，揉成面團，蓋上濕布餳面。面團發(fā)起來之后再揉一揉，切成小塊，冷水上屜，蒸開鍋后中火蒸20分鐘。注：籠屜里事先要鋪上淋濕的屜布或專用烹調紙，饅頭蒸熟后也要趁熱揀出，干了會粘在屜布上

6，黑米怎么煮好

黑米黨參山楂粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜高血壓食譜口味：清香味工藝：煮黑米黨參山楂粥的制作材料：主料：黑米100克輔料：山楂10克,黨參15克教您黑米黨參山楂粥怎么做，如何做黑米黨參山楂粥才好吃 1. 將黨參洗凈后切成片；2. 山楂洗凈，去核并切成片；3. 黑米淘洗干凈；4. 將黑米置于鍋中，加入山楂、黨參及800毫升清水；5. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮55分鐘即成。小帖士-健康提示：本品具有補氣血、降血壓之功效，適于高血壓患者作為四季常服膳食。小帖士-食物相克：山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。黨參：不宜與藜蘆同用。黑米雞肉粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食乳母食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜月經不調食譜口味：咸鮮味工藝：煮黑米雞肉粥的制作材料：主料：香米200克,雞肉150克輔料：香菇（鮮）50克調料：鹽3克黑米雞肉粥的特色：黑白分明，黏稠滑潤。教您黑米雞肉粥怎么做，如何做黑米雞肉粥才好吃 1. 將熟雞肉、菇切成丁；2. 鍋內加水，下入洗好的黑香米燒開；3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；4. 加入精鹽繼續(xù)熬至軟爛；5. 黏稠出勺裝盤后，下入雞丁，食用時拌勻即成。小帖士-食物相克：香米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 黑米粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜口味：原本味工藝：煮黑米粥的制作材料：主料：黑米30克,粳米70克輔料：棗（干）20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克黑米粥的特色：柔膩可口。教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃 1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。黑米粥的制作要訣：根據(jù)口味，可以在食用時加入白糖。小帖士-健康提示：此粥補氣養(yǎng)血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。小帖士-食物相克：粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

黑米飯做法：豬腰一只，洗凈后放一點鹽稍微腌一下（去味）然后用水洗凈再加點調味料調味，至于怎么調味就隨你喜歡了，呵呵。黑米洗凈，加適量的水（煮飯需要多少水估計常下廚的人都不會不知道吧？：）），倒入已經切好片的豬腰，混合均勻，像煮白米飯一樣煮就行了。另外還有一種做法：取適量廣東臘腸、臘肉、泡軟的香菇和蝦米，切成粒，讓后倒入已經加好水的黑米中，加入適量油、鹽、醬油等然后混合均勻，煮成飯。此做法比較像客家的白糯米飯的做法，非常香的說:q～～～～黑米粥的做法：就是普通的粥的做法啦，至于有人喜歡放點其他東西進去也是沒問題的。黑米糖水的做法：其實跟粥的做法一樣，只是在調味料上換成了糖，夏天用白糖/冰糖，秋冬放紅糖，據(jù)說mc時會痛的mm沒星期喝上一兩碗的話到mc的時候就不會肚子痛了，

蔥花蛋餅&黑米紅棗粥原料：雞蛋2個、小蔥2根、黑米白米各50g、紅棗5顆。做法：1、在頭一天晚上，將黑米，白米沖洗后，加20g清水浸泡一夜；早上起來后，加入紅棗和開水，開始煮粥；2、煮至米粒開花即可，喜歡吃甜的可以加點冰糖或者紅糖3、蔥洗凈，將蔥綠部分切末（蔥白留著做菜用），和雞蛋一起攪打均勻，加適量鹽調味；4、平底鍋中加1勺油（小湯匙用量），將1/2的蛋液舀入鍋中，輕晃鍋體，使蛋液均勻鋪開；5、開小火煎；6、待一面凝固之后，翻過來煎另一面——因為一鍋只用了1/2的蛋液，餅會比較薄，很容易熟，所以要注意火候。簡單的雞蛋煎餅，餅薄薄的，有點脆，加了蔥花，有點香，家常的味道。。

應該是慢火煮好吧。

先泡下水，多洗兩便。水燒開了，在下米慢火煮，保持在滾的狀態(tài)就好了。