小貼士有時(shí)候做完蒜蓉醬放置一兩天會(huì)變成綠色的情況。下面介紹幾款蒜蓉醬以及蒜蓉辣醬醬的做法，不然會(huì)將最上面的一層蒜蓉烤焦，反復(fù)幾次直至油稍稍漫過(guò)蒜蓉為止，.炒至所有味道融合在一起，時(shí)間大概10分鐘的樣子，加入些鹽和白醋調(diào)味17.繼續(xù)炒至完全融合，此時(shí)辣椒醬顏色特別鮮艷，關(guān)火后放入白酒炒均勻，辣椒醬已經(jīng)做好了。
1、蒜蓉辣椒醬怎么做？
大家好我是美食宋姐，專注頭條問(wèn)答題已有三個(gè)月時(shí)間啦目這是第629題，前期的堅(jiān)持造才有了現(xiàn)在小小的成就感，每漲一個(gè)粉絲我都非常高興，起碼自己的東西有人關(guān)注了，在這里我要謝謝我的粉絲朋友們，一如既往的支持我。今天我給大家分享網(wǎng)紅蒜蓉辣椒醬的制作過(guò)程，今天我也會(huì)拍成視頻發(fā)出來(lái)給大家，我之前在網(wǎng)上購(gòu)買過(guò)十多塊一瓶半斤裝的，口味一般，不是特別好吃，
食材準(zhǔn)備:青椒(二荊條)2斤、大蒜1斤、子姜1的斤。配料準(zhǔn)備:菜油、八角、香葉、桂皮、花椒、醬油、鹽、辣椒面，第一部、先將青椒，大蒜，子姜洗清洗干凈，剁碎備用。第二部、起鍋燒油，待油溫升高倒入大蒜，青椒，子姜入鍋翻炒拌勻加八角，香葉，桂皮，花椒入鍋繼續(xù)翻炒一會(huì)，加醬油，鹽，少許辣椒面入鍋繼續(xù)翻炒出油就可以啦，
2、蒜蓉辣椒醬的做法？
食材紅尖椒1000g蒜瓣200g生姜75g黃豆醬150g白糖100g油200g白醋10g高度白酒15g鹽40g醬油10g做法1.清洗干凈食材，準(zhǔn)備好其他調(diào)料。2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗凈去皮切小塊，3.把姜塊放入料理杯中。4.將生姜打碎備用，5.把大蒜同樣放入料理杯中。6.同生姜的方法一樣，把大蒜打碎備用，
7.將辣椒切成小段，保留辣椒籽。8.辣椒放入料理杯中，9.還是把辣椒一樣打碎。10.材料都打碎完成盛碗里備用，11.鍋中放油加熱，油溫后小火加入姜碎末煮開(kāi)油。（多放油也沒(méi)有關(guān)系，等于順便做一層辣椒油）12.再加入蒜末炒出水汽，13.把蒜末姜末回來(lái)翻炒出香味后，再放入豆瓣醬炒均勻。14.加入白糖，直至白糖融化提味，
15.倒入辣椒碎，繼續(xù)小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動(dòng)，以免粘鍋。16.炒至所有味道融合在一起，時(shí)間大概10分鐘的樣子，加入些鹽和白醋調(diào)味17.繼續(xù)炒至完全融合，此時(shí)辣椒醬顏色特別鮮艷，關(guān)火后放入白酒炒均勻，辣椒醬已經(jīng)做好了，18.稍微放涼一點(diǎn)，盛入消過(guò)毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子放冰箱冷藏室儲(chǔ)存。
3、在家怎么制作蒜蓉醬？
自己制作的蒜蓉醬，味道香并且沒(méi)有生蒜味，保存的時(shí)間也比較長(zhǎng)，家里拌涼菜、燒茄子之類的放一點(diǎn)味道更佳。至于烤生蠔、燒蝦、龍蝦等就更不在話下了，是一款萬(wàn)能的家庭調(diào)味料。在家里怎么制作蒜蓉醬？其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面介紹幾款蒜蓉醬以及蒜蓉辣醬醬的做法。大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色的加號(hào)關(guān)注我，
為您分享更多的美食知識(shí)與技巧！蒜蓉醬食材：大蒜10頭、鹽2勺、糖半勺、油適量制作步驟：買來(lái)的大蒜剝開(kāi)，剝皮后洗凈待用。技巧1：可以用手捏一下蒜的頭尾，這樣更容易剝皮，技巧2：找兩個(gè)大小一樣的盆，將蒜瓣扣在一起上下左右來(lái)回?fù)u一搖，一會(huì)一部分的皮就掉了，再進(jìn)行稍微精致的去皮即可。洗凈的大蒜瀝干凈水分，或者用廚房紙吸干凈水分備用，
把瀝干凈水分的大蒜用壓蒜器壓好，沒(méi)有壓蒜器的自己慢慢剁好，懶一點(diǎn)用攪拌機(jī)打也行。蒜瓣每壓一部分就放入少許鹽攪拌均勻，盆一定要擦干凈水分，有水會(huì)影響保質(zhì)期。蒜瓣全部壓完，放入剩下的鹽和糖，攪拌一段時(shí)間至起粘為止，將其放置15分鐘左右，放鹽的目的為了讓蒜出水，這樣可以更加入味。放糖的目的為了提鮮，不喜歡的可以不用放，
鍋中倒入油燒熱，油要分幾次澆，每次燒油可以少放一點(diǎn)。待油鍋起煙后，將油澆在蒜蓉上，澆的時(shí)候要慢一點(diǎn)，一邊澆一邊用筷子攪動(dòng)，讓沒(méi)澆到的的翻上來(lái)，不然會(huì)將最上面的一層蒜蓉烤焦，反復(fù)幾次直至油稍稍漫過(guò)蒜蓉為止，待冷卻后裝瓶，大功告成，小貼士有時(shí)候做完蒜蓉醬放置一兩天會(huì)變成綠色的情況。這是因?yàn)橘I的大蒜是經(jīng)過(guò)冷凍的，當(dāng)年的新蒜是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。
