怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，空心菜是很常見的一種蔬菜，價格便宜好吃，在湛江大排檔吃宵夜經常看到它的身影，空心菜做法都是以炒為主，有腐乳炒、豆瓣醬炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜歡辣椒炒空心菜，這樣烹飪簡單更好吃，下面介紹我的烹飪方法。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
食材：空心菜1把，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量第一，用手把空心菜擇成2厘米小段，不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時候可以加點鹽，可以殺菌除蟲，第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用，大蒜可以多放點，可以給菜提香。
2、空心菜怎么煮好看好吃？
空心菜是很常見的一種蔬菜，價格便宜好吃，在湛江大排檔吃宵夜經常看到它的身影，空心菜做法都是以炒為主，有腐乳炒、豆瓣醬炒、蒜蓉炒、辣椒炒等，我本人喜歡辣椒炒空心菜，這樣烹飪簡單更好吃，下面介紹我的烹飪方法：1.去掉空心菜老梗，清洗干凈，留下菜心為主，鮮嫩好吃，2.準備適量蒜末和生粉，小辣椒切圈備用。3.花生油熱鍋，爆香蒜末，放入空心菜翻炒半分鐘，加少許清水煮大概3分鐘左右，空心菜變軟后，加入適量雞精和鹽翻炒均勻。
