本文目錄一覽1，杭州菜基本是什么口味2，杭州菜的口味3，杭州最有名的十種菜是什么4，杭州有哪些名菜5，杭州有什么美食佳肴6，杭州地區(qū)的菜為什么要叫杭幫菜而不是直接叫杭州菜7，杭幫菜的經(jīng)典菜品8，杭州經(jīng)典菜有哪些1，杭州菜基本是什么口味杭州菜制作精細(xì),清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調(diào)技法，.烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。海鮮酸酸甜甜淡的2，杭州菜的口味色香。注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全?，F(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、...