餃子的叫法很多，有的地方叫“焦耳”，有的地方叫“扁食”，餃子的叫法是到清朝時才這樣稱呼的。因烹調方式的不同出現了麻辣扁食、漿水扁食、水煎扁食、清蒸扁食等，因食材的選擇不同出現了核桃扁食、麻腐扁食、葵花扁食等，也因為清水當地回民漢民雜居，出現了以大肉為主要湯料的漢族葷扁食，還有以羊肉、韭菜、芹菜為主要湯料的回族清真素扁食，極大地豐富了清水扁食的內涵。1、清水瞎扁食的做法是什么？在地處天水市東北的清水縣城，有一道聲譽極高、廣受喜愛的特色小吃——清水扁食。因“扁食”與“遍食”諧音，取“遍食天下”之意，體現了勞動...