試問一個想開鹵菜店的人，對自己所需的原材料都是懵的，那么你該怎么定自己的產品，怎么定迎合當地消費的原材料，不要跟我師傅哪里做的什么，我就用什么。學過后，多實操，可以和羅師傅多交流交流，保證口味的鮮香，不懂就多問；3、成本，自學做鹵菜完全可行，首先是鹵料包的制作，也就是香料的配合，把山奈，八角，桂皮，小茴香，豆寇，白胡椒，丁香，陳皮，香葉，草果，畢撥，甘草等按一定比例混合一起，其中八角可加大用量，而丁香可減少用量。1、怎樣做鹵肉批發？學習：盡量不要去找那些品牌連鎖，費用高不說，后期還要控制你的進料渠道，非常...