做過(guò)綠豆丸子的人就知道，單一的綠豆面糊（粉）做綠豆丸子，由于粘性較差，做成的丸子成型也較差。也許大多數(shù)人對(duì)于綠豆丸子的制作知之甚少，這主要還是是因?yàn)楝F(xiàn)在做綠豆丸子的風(fēng)俗在逐漸消失，淡出了人們的視線，只是在少數(shù)農(nóng)村地區(qū)還保留著傳統(tǒng)做綠豆丸子的習(xí)慣。1、蒸丸子怎么做？用料燉肉湯一盆大蔥兩根粉芡(紅薯粉芡)兩碗水五碗北方蒸丸子肉糕的做法先準(zhǔn)備好肉湯，我今天用的是燉驢架的湯，里邊有很多剩的小碎肉。大概是一小盆那樣子吧，準(zhǔn)備粉芡兩碗，冒尖的兩碗。我用的是買的那種散裝的粉芡，里邊有些許碎塊，把粉芡放到菜板上，用搟面杖...