油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香。下小龍蝦，然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒，加入鹽、胡椒粉和少許糖，煮五分鐘左右，鍋內放油，油熱后，把小龍蝦放進去炸，然后撈出瀝干油，選個頭大的小龍蝦，不加調料直接油爆，加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能。1、怎么煮蒜香小龍蝦才好吃？提前鹵制龍蝦：1、鍋入色拉油4斤燒至四成熱，下蒜粒10斤、大蔥（整顆）、姜塊（拍松）各5斤、洋蔥塊2.5斤翻炒均勻至香氣四溢，此時大蔥...