有簡單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格這道菜也是雖說步驟聽起來寥寥數語就可以了但是想要鹵的好吃還是需要技巧的下面就看看我們學校的大師傅是怎么做的吧~主料。在炒料，油250克左右加蔥姜花椒大料老抽炒香，在加點水，炒好的料也加入湯里，這里的鹽，和朝天椒自己掌握一下，注意第一次調的湯鹵出來是不好吃的，餐廳的鹵湯都是幾年甚至是幾十年的鹵湯，如果你能要到或者買到點那樣的老鹵湯加里點才行，自己開鍋沒有一個月出不來那個味，我說的一個月是每天幾十公斤肉在這個湯里鹵。1、鹵排骨的做法是怎樣的？很簡單粗暴的先焯水！爆香...