有簡單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格這道菜也是雖說步驟聽起來寥寥數語就可以了但是想要鹵的好吃還是需要技巧的下面就看看我們學校的大師傅是怎么做的吧~主料。在炒料，油250克左右加蔥姜花椒大料老抽炒香，在加點水，炒好的料也加入湯里，這里的鹽，和朝天椒自己掌握一下，注意第一次調的湯鹵出來是不好吃的，餐廳的鹵湯都是幾年甚至是幾十年的鹵湯，如果你能要到或者買到點那樣的老鹵湯加里點才行，自己開鍋沒有一個月出不來那個味，我說的一個月是每天幾十公斤肉在這個湯里鹵。

1、鹵排骨的做法是怎樣的？

很簡單粗暴的先焯水！爆香！然后加調料！燜！就好啦！有簡單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格這道菜也是雖說步驟聽起來寥寥數語就可以了但是想要鹵的好吃還是需要技巧的下面就看看我們學校的大師傅是怎么做的吧~主料：排骨輔料：八角姜蒜頭香葉草果桂皮花椒做法：1、排骨先飛一飛水，水里放了一粒八角，一粒姜，少少酒；2、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以；3、將所有材料進煲里，加生抽老抽黑糖調味；5、然后加水，開火，燜。

2、南充市有什么好吃的特產？

1、張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎，因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。2、儀隴胭脂蘿卜是四川省南充市儀隴縣的著名特產，該品肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜，

3、儀隴醬瓜是四川省南充市儀隴縣的著名特產，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。4、白糖蒸饃為清乾隆時糕點師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等，一般為兩瓣形的小蒸饃這種蒸饃加有桂花香精，雪白的蒸饃蓋上兩個小紅章，看起來美觀，吃起來有淡淡的桂花香味，口感綿軟，熱吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回籠再蒸，與鮮饃一樣，用作旅途食品最為適宜，

3、四川五香鹵排骨怎樣做好吃？

謝謝邀請我來回答，這種鹵制品我以前分享過鹵湯的調制，調湯方法水里加鹽味精，白糖，藥料子包，用紗布包好，里面有丁香，肉蔻，桂皮，香葉，花椒，大料，陳皮，沙仁，朝天椒，冰糖。在炒料，油250克左右加蔥姜花椒大料老抽炒香，在加點水，炒好的料也加入湯里，這里的鹽，和朝天椒自己掌握一下，注意第一次調的湯鹵出來是不好吃的，餐廳的鹵湯都是幾年甚至是幾十年的鹵湯，如果你能要到或者買到點那樣的老鹵湯加里點才行，自己開鍋沒有一個月出不來那個味，我說的一個月是每天幾十公斤肉在這個湯里鹵。