2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過(guò)程中避免面片起大泡）老式炸油餅的做法和配方竅門,老式炸油餅的做法如下：主料：面粉300克,火一定不要太大，那樣會(huì)外表熟了里面還是生的老式炸油餅的做法和配方竅門,老式炸油餅的做法如下：主料：面粉300克。1、老式炸油餅的做法和配方竅門老式炸油餅的做法如下：主料：面粉300克。輔料：酵母3克、無(wú)鋁泡打粉4克、鹽2克、雞蛋1個(gè)、溫水適量、食用油適量。步驟：1、泡打粉，鹽和雞蛋加入到面粉中，酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開和面。...

鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽(yáng)燴面，洛陽(yáng)燴面等等。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，“河南燴面”，“中國(guó)十大面條”之一，在河南的18個(gè)地級(jí)市中，每個(gè)城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如，河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，輔料以海帶絲、千張絲（豆腐皮）、粉條、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動(dòng)水侵泡...