這種慢慢熬的辦法，可以最大限度的把辣椒的香氣，色澤釋放出來。你好，我是大寶，很高興回答你的問題，河南牛雜拌面怎么做1，貴州的子彈頭也是可以的，非常香，洛陽牛肉湯用的也是牛油辣椒，它的制作需要一些小技巧，我的做法雖然有點繁瑣，但做出的牛油辣椒潤而不燥，辣而不嗆。1、河南拉面牛雜拌面怎么做的？你好，我是大寶，很高興回答你的問題，河南牛雜拌面怎么做1:咱們先準備好材料，牛雜，青椒，掛面，蒜蔥，看你自己喜歡什么可以放點2:把牛雜切一下，青椒酸蔥都切粒3鍋里面水燒開放面，煮熟了撈出把水晾干5水干了后拌點香油防粘6起...