第二種燴菜的做法，十三香要在熱油爆香蔥姜蒜的時(shí)候加，此時(shí)抖入的十三香粉，可以很快在油的浸入下放出更多的香氣，用這樣的油料炒生肉片，可以最大可能的去掉肉類的腥氣，后邊就是再加水燉，肉也只會(huì)是香氣，而不會(huì)出現(xiàn)其它的異味。但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒有特別耀眼的地方，是沒有特色嘛。1、河南有什么代表菜？怎么做的？泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個(gè)，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個(gè)七八款都不在話下。但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)...