河南菜確實沒有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉。眾所周知，河南飲食最負盛名的不是菜系，而是小吃，燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也自成體系，河南飲食也是自發型的，在歷史上有過遷移的輝煌。1、為什么河南飲食走不出去？此問題不成立。河南菜確實沒有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉，眾所周知，河南飲食最負盛名的不是菜系，而是小吃。燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也...