河南菜確實(shí)沒(méi)有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒(méi)走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉(xiāng)。眾所周知，河南飲食最負(fù)盛名的不是菜系，而是小吃，燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也自成體系，河南飲食也是自發(fā)型的，在歷史上有過(guò)遷移的輝煌。

1、為什么河南飲食走不出去？

此問(wèn)題不成立。河南菜確實(shí)沒(méi)有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒(méi)走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉(xiāng)，眾所周知，河南飲食最負(fù)盛名的不是菜系，而是小吃。燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也自成體系，河南的燒雞、黃牛肉都非常著名！在全國(guó)各大城市的農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)，尤其是河南黃牛肉和醬牛肉極富盛名！河南菜整體口味是東咸西酸南辣北鹽，沒(méi)錯(cuò)，東部和北部口味偏咸。

洛陽(yáng)的水席僅限于地方，盡管酸辣甜咸都包括了，但湯湯水水的菜品并不能統(tǒng)一南北的飲食習(xí)慣，河南菜品的口味，酸甜咸辣，每一種口味都不會(huì)非常過(guò)度，既不像西邊的陜西口味偏酸，也不像南部湖北的口味偏辣，每種口味都適中，既不濃油，也不赤醬。菜品風(fēng)格就一個(gè)字拿捏：中！總體上，河南的菜品相對(duì)單一，是在小麥主產(chǎn)區(qū)之上發(fā)展而來(lái)的，盡管省內(nèi)河道縱橫，但是遠(yuǎn)離海洋，菜品的傳統(tǒng)局限在家禽之上，所以制約了河南菜系的縱深度，

所以鮮美度和沿海城市菜系比較，口味重口比不上西南菜系。大家都知道，凡是享譽(yù)全國(guó)的菜系，勢(shì)必口味上做到極致，說(shuō)難聽(tīng)一點(diǎn)是重口才能得到大眾的歡喜，才能跨過(guò)省門(mén)，統(tǒng)一南北飲食習(xí)慣，比如麻辣的川湘菜，都是口味上做到了極致，才有大批受眾。其它菜系在大眾口感上，幾乎無(wú)法與這兩大菜系比較，河南飲食也是自發(fā)型的，在歷史上有過(guò)遷移的輝煌。

蘭州牛肉面、三明沙縣小吃、上海和杭州的灌湯包、徐州和魯西南地區(qū)的糝湯、辣湯、水煎包都能從河南飲食中找到范本，但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)中心遷移，加上不遠(yuǎn)的過(guò)去受到自然災(zāi)害以及戰(zhàn)亂，中原社會(huì)生態(tài)受到了極大的重創(chuàng)。社會(huì)民生最終決定了菜系的發(fā)展水平，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定，人們有錢(qián)，自然會(huì)有更多的閑情雅致去發(fā)展菜系，

2、現(xiàn)在回河南能不能回去？

正在發(fā)愁呢。我在新疆烏魯木齊，回河南開(kāi)封，讓提前三天報(bào)備，然后再準(zhǔn)備48小時(shí)核酸，這兩樣都不是問(wèn)題，另外，陜西和西安洛陽(yáng)也可以繞開(kāi)，走京新經(jīng)內(nèi)蒙山西河北部分地方，然后走大廣也能繞過(guò)安陽(yáng)。所以路線也不是問(wèn)題，問(wèn)題是回來(lái)后需要居家十四天，然后過(guò)完年再到新疆說(shuō)不定也要被隔離十四天，這樣一個(gè)月就過(guò)去了。只是家里有八十多歲的老娘，過(guò)年不回家，總覺(jué)得不合適，

3、現(xiàn)在能從北京回河南嗎？

大家好，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答:首先我在北京，對(duì)北京目前情況也算了解，我們單位昨天還開(kāi)會(huì)說(shuō)了這個(gè)問(wèn)題，沒(méi)特殊情況不要出京，據(jù)悉三類(lèi)涉疫風(fēng)險(xiǎn)人員禁止出京其他人員原則上非必要不出京。6月18日，北京市公安局副局長(zhǎng)、新聞發(fā)言人潘緒宏表示，三類(lèi)人員禁止出京，一是全市確診病例、疑似病例、密切接觸者、無(wú)癥狀感染者和有發(fā)熱癥狀人員。

二是5月30日以來(lái)進(jìn)出新發(fā)地市場(chǎng)和與市場(chǎng)工作人員密切接觸的人員，三是中高風(fēng)險(xiǎn)街鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員。其他人員堅(jiān)持非必要不出京，確需離京的，要持7日內(nèi)核酸檢測(cè)陰性證明，以上是北京方面的情況，再一個(gè)河南老家的情況，目前大家都知道北京的疫情發(fā)展動(dòng)向，對(duì)北京回去的非常關(guān)注，特別一些學(xué)校已對(duì)在校學(xué)生了解家中是否有北京回來(lái)的親屬，如果有還要上報(bào)對(duì)孩子在校學(xué)習(xí)也是多少有影響的，加上老家鄉(xiāng)親只能從網(wǎng)絡(luò)上了解北京疫情，網(wǎng)絡(luò)又說(shuō)的很?chē)?yán)重，你如果現(xiàn)在回去肯定會(huì)被別人說(shuō)閑話(huà)的，所以現(xiàn)在還是老實(shí)在北京待著，相信北京能控制住疫情，等疫情過(guò)后再回家，希望能幫到你。