廣州飲食習俗與環境關系2，廣州飲食文化3，食在廣州的由來1，廣州飲食習俗與環境關系就拿喝涼茶和飯前喝湯舉例吧。廣州地區潮濕多雨，自古以來嶺南地區就是放逐勝地，就是因為這兒“瘴氣”多，廣州人稱之為“濕熱”。每年夏季容易上火，引起咽喉不適，因而廣州人要喝涼茶去濕熱。廣州著名的涼茶有“廿四味”。涼茶大多很苦，所以大人們為了讓孩子喝涼茶，就拿糖果來哄孩子。（我也被哄過，只是拒不上當)“飯前一碗糖，苗條又健康”。廣州人總是喜歡煲各種各樣的湯來喝，有用于補身體的（熬上兩個小時的老火靚湯），有用來去火的（夏枯草煲湯...