蛋糕粉是低筋面粉還是高筋面粉快謝了低筋低筋面粉又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質(zhì)含量6.5-9.5%，可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。蛋糕粉和低筋面粉一樣。低筋2，蛋糕粉是什么用處是什么蛋糕粉，適用于制作蛋糕的小麥粉。低筋面粉經(jīng)過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)。很方便用來做蛋糕，只要加水或者牛奶調(diào)和后放在微波爐就好了。優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開...