如何制作桂花醬鮮桂花要清洗一下，瀝干水分，加鹽略微腌制，除去多余的水分。裝瓶，鋪一層桂花，撒一層糖，反復(fù)進(jìn)行。裝完腌制一周就可以了。糖桂花都有淡淡的咸味。干桂花，用水泡軟，用糖漿或者蜂蜜腌制。2，桂花醬的制作指導(dǎo)將新鮮的桂花或干桂花用水發(fā)開后，剁碎備用；清水中放糖,加熱用中大火溶解；溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成。自制桂花醬時(shí)熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié)，熬過火時(shí)太硬，可加水稀釋；桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香。3，桂花...