沙爹醬的介紹2,沙嗲醬怎么做的1,沙爹醬的介紹沙嗲醬是盛行于印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區(qū)的一種沙茶醬,原為印度尼西亞的一種風(fēng)味食品,印尼文為“SATE”(沙嗲),原意為“烤肉串”,因是其必用的一種調(diào)料復(fù)合味。它相當(dāng)辛辣香咸,富有開胃消食之功效,調(diào)味特色突出,故傳入潮汕廣(州)地區(qū)后,經(jīng)歷代廚師琢磨改良,只取其富含辛辣的特點(diǎn),改用國內(nèi)香料和主料制作,并音譯印尼文“SATE”,稱之為沙茶(潮語讀“茶”為“嗲”音)醬。沙嗲醬色澤為橘黃色,質(zhì)地細(xì)膩,如膏脂,辛辣味突出,咸味濃,略帶甜味,同沙茶醬有明顯的...
更新時間:2023-06-21標(biāo)簽: 沙嗲醬沙爹沙爹醬介紹沙嗲醬 全文閱讀