宰殺肖鯽魚并洗凈，用黃酒碼放，去除腥味,鯽魚將魚頭、魚鱗、內臟去除，清洗干凈，從中間一塊沿著背骨切開，兩邊的魚去掉，然后斜著刀片切成薄片,將魚去磷，洗凈魚鰭、魚鰓和內臟，在魚身兩側至魚骨處每隔2厘米切一刀，再沿魚骨切1.5厘米，將魚翻起來，放入盤中,鍋里炒小鯽魚撈起。1、如何用少鯽魚悶糖醋魚練習1:1。將魚去磷，洗凈魚鰭、魚鰓和內臟，在魚身兩側至魚骨處每隔2厘米切一刀，再沿魚骨切1.5厘米，將魚翻起來，放入盤中。2.鍋里放油，燒七八成熱。把加了淀粉的魚放在鍋里炒透，在廚房的盤子里撈起來。3.鍋里留底油，加...